La fosforólisis es la escisión de un compuesto en el que el fosfato inorgánico es el grupo atacante. Es análoga a la hidrólisis . [1]
Un ejemplo de esto es la degradación del glucógeno por la glucógeno fosforilasa, que cataliza el ataque del fosfato inorgánico al residuo de glicosilo terminal en el extremo no reductor de una molécula de glucógeno . Si la cadena de glucógeno tiene n unidades de glucosa, los productos de un único evento fosforolítico son una molécula de glucosa 1-fosfato y una cadena de glucógeno con n -1 unidades de glucosa restantes.
Además, a veces la fosforólisis es preferible a la hidrólisis (como en la descomposición del glucógeno o el almidón , como en el ejemplo anterior) porque la glucosa 1-fosfato produce más ATP que la glucosa libre cuando posteriormente se cataboliza a piruvato .
Otro ejemplo de fosforolisis se observa en la conversión de gliceraldehído 3-fosfato a 1,3-bisfosfoglicerato en la glucólisis. El mecanismo implica fosforolisis.
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