Los pedos de monja ( Pets de sœur en francés) son un postre francocanadiense elaborado con masa de tarta, a menudo con restos de masa de Tourtière , que se cubre con mantequilla y azúcar morena , luego se enrolla, se corta, se coloca en una sartén, se cubre con azúcar morena adicional y finalmente se hornea. [1] Se llama Pets de Soeur porque lo servían las monjas en las escuelas católicas de algunas partes de la provincia de Quebec y Acadia.
En Quebec y en el Canadá francófono, se suelen servir durante las fiestas de Navidad y pueden servirse como parte de los Réveillons , que es una reunión familiar que se lleva a cabo en Nochebuena para los quebequenses y los francocanadienses. Existen variaciones que pueden reemplazar el azúcar moreno con melaza , salsa de caramelo o jarabe de arce ; sin embargo, esto no es común ni tradicional.