Snack elaborado friendo pepinillos encurtidos rebozados en rodajas
Los encurtidos fritos son una guarnición y aperitivo que se encuentra comúnmente en el sur de los EE. UU. Se preparan friendo pepinillos encurtidos rebozados en rodajas .
Historia
Los pepinillos fritos aparecieron por primera vez en la escena culinaria estadounidense a principios de la década de 1960. La primera receta conocida de pepinillos fritos se publicó en el Oakland Tribune el 19 de noviembre de 1962, para "French Fried Pickles", que requería el uso de rodajas de pepinillos dulces y mezcla para panqueques. [1]
Los pepinillos fritos fueron popularizados por Bernell "Fatman" Austin en 1963 en el Duchess Drive In ubicado en Atkins, Arkansas . [1] [2] [3] La receta de Fatman solo la conoce su familia y se usa una vez al año en el Picklefest anual en Atkins, que se celebra cada mayo. [4]
Los pepinillos fritos se sirven en festivales de comida y en los menús de restaurantes individuales y de cadena en todo Estados Unidos y en otros lugares. [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] Se pueden comer como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. [12] Los pepinillos fritos se sirven con frecuencia con un aderezo ranchero u otra salsa cremosa para mojar. En 1963, antes de que el mundo culinario conociera el aderezo ranchero, el Fatman ofreció kétchup como salsa para mojar. [13]
Véase también
Referencias
El libro de recetas de Wikilibros tiene una receta/módulo sobre
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con pepinillos fritos.
- ^ ab Triplette, Laurie (20 de junio de 2014). "On Cooking Southern: Pickles to Fry For". HottyToddy.com . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ "Encurtidos fritos con eneldo". Enciclopedia de historia y cultura de Arkansas . Consultado el 17 de mayo de 2016 .
- ^ Jones, Janie; Jones, Wyatt (2010). Curiosidades de Arkansas: personajes peculiares, rarezas en la carretera y otras cosas poco convencionales. Globe Pequot Press. pág. 142. ISBN 978-0-7627-4894-5.
- ^ Taylor, Nelson (2000). America Bizarro: Una guía de festivales extravagantes, reuniones fantásticas, concursos extravagantes y otros acontecimientos extraños en los Estados Unidos. St. Martin's Griffin . p. 11. ISBN 978-0-312-26286-0.
- ^ Alfeld, Beverly; Couch, Ron (2008). Encurtidos para disfrutar. Pelican Publishing . p. 189. ISBN 978-1-58980-489-0.
- ^ Rowe, Trent (4 de marzo de 2010). "Reseña de restaurante - Hooters (Lakeland, Fla)". TheLedger.com . The Ledger . Archivado desde el original el 13 de julio de 2011 . Consultado el 22 de julio de 2010 .
- ^ Christiansen, J.; Campbell, L. (1 de mayo de 1998). "Crocodile Lounge, un pantano de clase alta". Salt Lake City: The Deseret News .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Harris, Jenn (19 de noviembre de 2014). "Nachos con alcohol y pepinillos fritos en el nuevo restaurante Whole Foods de Pasadena". Los Angeles Times . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ Buechel, Jennifer (1 de diciembre de 2014). "Dentro de la cocina con Jenny Buechel en el MAD Cafe de Farwell". Tustin, Michigan: WWTV 9&10 News . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ Butter, Susannah (21 de enero de 2014). «Dónde comer pepinillos fritos en Londres». London Evening Standard . Londres, Reino Unido . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
- ^ "Lobster Kitchen, Great Russell Street, WC1". Islington Gazette . Londres, Reino Unido. 1 de diciembre de 2014. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2020 . Consultado el 3 de diciembre de 2014 .
... los encurtidos fritos eran pequeñas bestias picantes y ...
- ^ "Receta: Pepinillos fritos". El científico accidental: La ciencia de la cocina . Exploratorium .edu.
- ^ "La historia de los encurtidos fritos". Dato curioso del día de Estados Unidos . 14 de junio de 2017. Consultado el 27 de marzo de 2022 .
