Patatas bravas ( español: [paˈtatas ˈβɾaβas] , también llamadas patatas a la brava o papas bravas , todas significando "patatas picantes") es un plato originario de España . [1] Por lo general, consiste en papas blancas cortadas en cubos de 2 centímetros (0,79 pulgadas) de ancho, luego fritas en aceite y servidas calientes con una salsa brava picante.
Los visitantes de España a menudo lo confunden con el plato similar patatas mixtas, que consiste en patatas fritas servidas con salsa brava y salsa alioli. [ cita necesaria ]
La salsa brava se basa principalmente en pimentón (usando pimentón de la Vera español de alta calidad) y aceite de oliva, [ cita necesaria ] y algunas regiones agregan tomate, aunque esto puede ser polémico.
El plato se sirve habitualmente en restaurantes y bares de toda España como una variedad de tapa . [2]
Las patatas bravas se sirven en barras en raciones que contienen aproximadamente un cuarto de kilo de patata. [ cita requerida ] Se consume frecuentemente como parte de tapas .
A veces se sirve la misma "salsa" sobre los mejillones . Este platillo se conoce como mejillones en salsa brava . [ cita necesaria ]