Szczecin pasztecik , [a] , es una variedad polaca de empanada, una masa de levadura frita producida a máquina rellena con un relleno de carne o vegetariano, servida en bares especializados como comida rápida . Es un plato típico de Szczecin , donde fue popular durante la época de la República Popular Polaca y aún conserva esta popularidad, habiéndose convertido en un alimento cultural de la región.
El relleno se compone de: ternera picada (la más antigua y popular), chucrut y champiñones secos, o queso y champiñones . Durante la época del PPR, cuando era frecuente la falta de carne en el mercado, era común sustituir el relleno de carne por pasta de huevo. La masa queda crujiente por fuera y suave por dentro.
El relleno de carne picada se parece al paté , la palabra polaca "pasztecik" es un diminutivo de la palabra "pasztet" (paté). Generalmente se sirve con barszcz rojos claros y picantes . No se debe volver a congelar ni calentar. [1]
El primer bar que sirvió "pasztecik szczeciński", el bar "Pasztecik" (aún en funcionamiento), se fundó en 1969, utilizando máquinas importadas del ejército de la Unión Soviética estacionadas en Szczecin, que podían producir rápidamente grandes cantidades de comida para los soldados soviéticos. [2] La máquina, que pesa más de una tonelada, es capaz de producir más de 600 empanadillas en una hora. Desde el 22 de diciembre de 2010, el "pasztecik szczeciński" figura en la lista oficial de productos tradicionales polacos y, por tanto, está protegido por la legislación de la Unión Europea, lo que significa que todos los productores deben seguir estrictamente la receta tradicional. Actualmente, Pasztecik Szczeciński también presta servicio en otras ciudades de Polonia, así como en Wiesbaden en Alemania . [ cita necesaria ]
A partir de 2015, el 20 de octubre se celebra el Día del pasztecik szczeciński. [3]
