Una pastelería ( en francés: [pɑtisʁi] ), patisserie en inglés o pastry shop en inglés americano, es un tipo de panadería que se especializa en pasteles y dulces . En francés , la palabra pâtisserie también denota pastelería y elaboración de pasteles.
Si bien la elaboración y venta de pasteles puede ser a menudo solo una parte de la actividad de una panadería , [a] en algunos países, pâtisserie o sus equivalentes son títulos controlados legalmente que solo pueden ser utilizados por panaderías que emplean a un "maestro pastelero " autorizado ( francés : maître pâtissier ; holandés : meester banketbakker ; alemán : Konditormeister ). Por ejemplo, en Francia y Bélgica, el maître pâtissier es un pastelero que ha completado un largo proceso de capacitación, generalmente un aprendizaje, y ha aprobado un examen escrito. [1]
En los idiomas de Bangladesh el término de uso común se llama pâtis en su forma abreviada.
En coreano y japonés, el término pastelería también se utiliza ( japonés :パティスリー, romanizado : patisurī , coreano : 파티스리 , romanizado : patiseuri ).
En Francia y Canadá , el término pâtisserie también se refiere a los pasteles producidos por un pastelero . Los pasteles producidos en masa también se denominan a veces pâtisserie .
En Australia y Líbano , el término pâtisserie se utiliza comúnmente junto con la palabra panadería. [ cita requerida ]
En Gran Bretaña , los productos del desayuno son pasteles, bollos y otros productos que se hornean y se venden frescos cada día.
En Croacia , el término slastičarnica se utiliza para designar una pastelería que elabora pasteles y repostería dulce. La palabra pekarnica se utiliza para designar una panadería que elabora productos salados como pan y panecillos salados y dulces.
En Hungría , el término cukrászda se utiliza para referirse a una pastelería .
En Polonia , hay dos términos comúnmente usados para referirse a las tiendas que elaboran y venden productos horneados dulces: cukiernia (de cukier, 'azúcar') y ciastkarnia (de ciastko , 'pastelería', forma diminuta de ciasto , 'pastel', 'masa').
En Portugal se les conoce como pastelaria . Otros términos utilizados son pastelería , confeitaria , doçaria y doceria .
En España , pastelería . Sinónimos: dulcería , panadería , tortería y repostería .
En Italia , pasticceria ( pronunciación italiana: [pastittʃeˈriːa] ).
En holandés , banketbakkerij . La palabra banketgebak se utiliza para los dulces que se venden en este tipo de establecimientos.
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