Pastel de apagón

El pastel Blackout , a veces llamado pastel Brooklyn Blackout , es un pastel de chocolate relleno con pudín de chocolate y cubierto con migas de pastel de chocolate. Fue inventado durante la Segunda Guerra Mundial por una cadena de panaderías de Brooklyn llamada Ebinger's , ^[1]^[2]^[3] en reconocimiento a los apagones obligatorios para proteger el Navy Yard de Brooklyn . ^[4]

Después de la guerra, el nombre persistió para un pastel de chocolate muy amargo y se volvió común en todo el Medio Oeste de Estados Unidos. ^[5] La variedad de Ebinger fue muy popular y se convirtió en una oferta exclusiva, popular entre los residentes de Brooklyn, ^[6] hasta que la cadena de más de cincuenta ubicaciones cerró en 1972. ^[7]^[8]

Ver también

Referencias

^ "Anuncio, panadería de Ebinger". El águila diaria de Brooklyn . 22 de febrero de 1908. p. 20 . Consultado el 18 de febrero de 2022 a través de Newspapers.com.
^ "Ebinger's Bakery sigue expandiéndose en su 50 cumpleaños". El águila diaria de Brooklyn . 6 de junio de 1948. p. 20 . Consultado el 18 de febrero de 2022 a través de Newspapers.com.
^ Kappstatter, Bob (4 de diciembre de 1977). "El Sr. Arthur dejó muchos dulces recuerdos". Noticias diarias de Nueva York . pag. B40 . Consultado el 18 de febrero de 2022 a través de Newspapers.com.
^ O'Neill, Molly (1992). Libro de cocina de Nueva York . Publicación de trabajadores. págs. 52–56.
^ Byrn, Anne (2016). Pastel americano: del pan de jengibre colonial a la capa clásica, las historias y recetas detrás de más de 125 de nuestros pasteles más queridos . Rodale. pag. 170.
^ Klivans, Elinor (2012). Tartas de chocolate: 50 tartas estupendas para cada ocasión . Libros de crónica. pag. 87.
^ Kaplan, Morris (26 de agosto de 1972). "Las panaderías Ebinger en quiebra cerrarán". Los New York Times .
^ O'Neill, Molly (5 de junio de 1991). "La caja de pasteles del cielo (Brooklyn, por supuesto) ha vuelto". Los New York Times . pag. C1 . Consultado el 18 de febrero de 2022 a través de nytimes.com.