Un sobre de azúcar es un método de entrega de una porción de azúcar u otro edulcorante . Los sobres de azúcar se suministran comúnmente en restaurantes, cafeterías y casas de té , donde se prefieren a los azucareros o dispensadores de azúcar por razones de limpieza, higiene, control de derrames y, en cierta medida, control de porciones .
Un paquete de azúcar típico contiene de 2 a 4 gramos de azúcar. [1] Algunos paquetes de azúcar en países como Polonia contienen de 5 a 10 gramos de azúcar. [1] Los tamaños, formas y pesos de los paquetes de azúcar difieren según la marca, la región y otros factores. Debido a que un gramo de cualquier carbohidrato contiene 4 calorías nutricionales (también denominadas "calorías alimentarias" o kilocalorías), un paquete de azúcar típico de cuatro gramos tiene 16 calorías nutricionales.
La cantidad de sustituto de azúcar que contiene un paquete generalmente difiere del volumen y el peso del azúcar que contiene. Los paquetes de sustitutos de azúcar suelen contener una cantidad de edulcorante que proporciona una cantidad de dulzura comparable a la de un paquete que contiene azúcar.
Los paquetes suelen estar coloreados para facilitar la identificación del tipo de edulcorante que contiene el paquete. [2] [3]
El terrón de azúcar se utilizó en los restaurantes hasta que empezó a sustituirse directamente después de la Segunda Guerra Mundial. En esa época se fabricaron máquinas que podían producir pequeños paquetes de azúcar por casi la mitad del coste.
El sobre de azúcar fue inventado por Benjamin Eisenstadt , [4] el fundador de Cumberland Packing, mejor conocido como el fabricante, distribuidor y comercializador de Sweet 'N Low . [5] Eisenstadt había sido trabajador de una fábrica de bolsitas de té , [6] y se irritó con la tarea de rellenar y destapar todos los dispensadores de azúcar en su cafetería de Brooklyn frente al Brooklyn Navy Yard . No patentó la idea y perdió participación de mercado después de las discusiones con empresas azucareras más grandes. Sin embargo, los paquetes de edulcorante artificial Sweet 'N Low fueron una consecuencia de ese negocio.
El pasatiempo de coleccionar paquetes de azúcar se conoce como sucrología. [7] Los sucrólogos normalmente coleccionan los pequeños paquetes de azúcar que se encuentran más comúnmente en restaurantes, hoteles y aerolíneas. Los coleccionistas pueden, por ejemplo, centrarse en la variedad de tipos de azúcar o marcas comerciales . Los paquetes de azúcar también son formas útiles de publicidad para las empresas.
Existen numerosos clubes de sucrología en Europa. El club más conocido es el Club de Sucrólogos del Reino Unido. [8] Los clubes pueden celebrar reuniones anuales a nivel local o internacional, donde los sucrólogos de todo el mundo se reúnen para intercambiar paquetes de azúcar y conocer a otros sucrólogos. La reunión internacional más importante se celebra en Italia en Pieve di Cento (Bolonia) y reúne a 150 expositores de 14 países. [9]
El 14 de mayo de 2013, Ralf Schröder [10] estableció un récord mundial en Alemania, con una colección de 14.502 paquetes de azúcar. El récord anterior lo ostentaba Kristen Dennis [11] de Chicago, EE. UU., que registró 9.596 paquetes de azúcar en 2012.
