Lista de platos africanos

Hay una lista de platos que se encuentran en la cocina africana , un término generalizado que se refiere colectivamente a las cocinas de África . El continente africano es la segunda masa terrestre más grande de la Tierra y es el hogar de cientos de grupos culturales y étnicos diferentes. Esta diversidad también se refleja en las numerosas tradiciones culinarias locales en cuanto a la elección de ingredientes , el estilo de preparación y las técnicas de cocina .

platos africanos

Ver también

Referencias

^ Clifford A. Wright. "¿Sabías que: Historia de la comida? Platos cotidianos famosos del mundo árabe medieval". cliffordawright.com . Archivado desde el original el 4 de julio de 2015 . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ "Cómo hacer un delicioso ekwang". Núcleo Precioso . 14 de noviembre de 2020 . Consultado el 18 de julio de 2021 .
^ "Ekwang (Ekpang Nkukwo)". Mordiscos Inmaculados . 27 de diciembre de 2013 . Consultado el 18 de julio de 2021 .
^ "Comunidad de Eritrea" (PDF) . Seniorscouncil.net . Archivado desde el original (PDF) el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ Warren, Olivia (2000). Sabor de Eritrea: recetas de uno de los pequeños países más interesantes del este de África. Hippocrene Books, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7.
^ "Receta etíope de injera - Exploratorium". Exploratorium: el museo de la ciencia, el arte y la percepción humana . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Edet, Laura. "Recetas de Nigeria: ISI-EWU (cabeza de cabra especiada)". Archivado desde el original el 1 de marzo de 2009 . Consultado el 20 de mayo de 2009 .
^ abc "Lista de alimentos africanos". EE.UU. Hoy en día . 10 de marzo de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2016 .
^ Ellen Gibson Wilson (10 de septiembre de 2008). Un libro de cocina de África occidental . Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ "Receta de arroz Jollof (pollo con arroz de África occidental)". Whats4eats.com . Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ "Pequeñas mujeres de negocios". yobserver.com . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2011 . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Mohamed Diriye Abdullahi, Cultura y costumbres de Somalia , (Greenwood Press: 2001), pág. 113.
^ "Cafe Liz - Mercado Hatikva - el otro lado de Tel Aviv - el blog de comida israelí vegetariana kosher". Café Liz . Archivado desde el original el 27 de abril de 2015 . Consultado el 3 de julio de 2015 .{{cite web}}: Mantenimiento CS1: bot: estado de la URL original desconocido ( enlace )
^ James McCann. Revolviendo la olla: una historia de la cocina africana, p132. Prensa de la Universidad de Ohio, 2009; ISBN 0-89680-272-8
^ "Mandazi - El libro de cocina del Congo". El libro de cocina del Congo. Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2014 . Consultado el 13 de noviembre de 2009 .
^ Peck, Richard. "Recetas en suajili". Lewis y Clark. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2010 . Consultado el 13 de noviembre de 2009 .
^ "Libro de cocina de Kenia". Ampliando oportunidades. Archivado desde el original el 5 de junio de 2009 . Consultado el 13 de noviembre de 2009 .
^ Afrolems. "Especial Margi" . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
^ "Ensalada Matbucha". Biblioteca Virtual Judía . Archivado desde el original el 13 de octubre de 2012 . Consultado el 17 de noviembre de 2012 .
^ A Taste of Challah: una guía completa sobre jalá y horneado de pan, Tamar Ansh, Feldheim Publishers, 2007, p. 150
^ ab Brady, Emily (5 de noviembre de 2008). "Los años de vivir nerviosamente". New York Times . Consultado el 7 de diciembre de 2008 .
^ ab Wright, Clifford A. (2011). Las mejores sopas del mundo. John Wiley e hijos. pag. 51.ISBN 978-1118109250.
^ "Cereales fermentados: una perspectiva global". Naciones UnidasFAO . Consultado el 22 de julio de 2006 .
^ "Recetas de pan sudafricano". South-african-homeschool-curriculum.com . 17 de octubre de 2013. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2018 . Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ Panadero, Donald. "Potbrood / Pot Bread en la cocina sudafricana". Ejozi.co.za . Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ Stan Engelbrecht; Tamsen de Cerveza; Ree Treweek (2005). Ensalada africana: un retrato de los sudafricanos en casa. Publicación del primer día. ISBN 0-620-35451-8.
^ Sadat, Jehan; Sādāt, Jīhān (febrero de 2002). Una mujer de Egipto. ISBN 9780743237086. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Abu-Zahra, Nadia (1999). El Puro y Poderoso. ISBN 9780863722691. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Mateo D. Firestone; Adam Karlin (febrero de 2010). Botsuana y Namibia. pag. 70.ISBN 9781741049220. Consultado el 30 de junio de 2016 .
^ Denbow, James Raymond; Tebe, Phenyo C.; Tebe, Phenyo C. (2006). Cultura y costumbres de Botswana. ISBN 9780313331787. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Edelstein, Sari (abril de 2010). Alimentación, cocina y competencia cultural para la gastronomía, la hostelería y ... ISBN 9781449618117. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Principal, Michael; ¡Inteligente!, Cultura (13 de octubre de 2010). Botswana - ¡Cultura inteligente!. ISBN 9781857335934. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Plessis, Heather Du (2000). Destinos turísticos África Austral. ISBN 9780702152726. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Claudia Roden, El nuevo libro de la comida de Oriente Medio , p. 168
^ International Inner Wheel Sfax, Nos recettes de tous les jours et jours de fêtes , p. 115
^ Marcas, Gil (2010). Enciclopedia de comida judía. John Wiley e hijos. pag. 572.ISBN 978-0-470-39130-3.
^ "¿Qué es el tahini?". ochef.com . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ "Postre de mango y perlas de tapioca". christinesrecipes.com . 27 de enero de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2012 .
^ "Toum". Allrecipes.com . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Fayed, Saad. "Salsa libanesa Toum - Receta". Acerca de.com Comida . Archivado desde el original el 18 de agosto de 2016 . Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Marcas, Gil (2010). Enciclopedia de comida judía. Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley & Sons. pag. 1.ISBN 978-0-470-39130-3. Consultado el 9 de febrero de 2012 .
^ Clifford A. Wright (1999). Una fiesta mediterránea . Nueva York, Nueva York: William Morrow & Co. págs. 72–73. ISBN 0-688-15305-4. Consultado el 9 de febrero de 2012 . salchicha osban.

Otras lecturas

McCann, James C. (2009). Revolviendo la olla: una historia de la cocina africana. Atenas, Ohio: Ohio University Press. ISBN 9780896802728. Consultado el 1 de noviembre de 2016 .