Una tabla de pantoque es un foil de elevación que se utiliza en los veleros y que se parece a un cruce entre una orza y una orza de sotavento . Las tablas de pantoque se montan entre la línea central del barco y los costados, y casi siempre son foils asimétricos montados en ángulo para maximizar la sustentación lateral y minimizar la resistencia . Se encuentran con mayor frecuencia en los veleros de carreras .
Al navegar, la tabla de pantoque del lado de barlovento se retrae dentro del casco de la embarcación, de modo que no produce resistencia. El ala del lado de sotavento proporciona la sustentación para contrarrestar la fuerza lateral de la vela y la convierte en movimiento hacia adelante. Las tablas de pantoque están en ángulo de modo que cuando la embarcación se inclina bajo la fuerza del viento, la tabla de pantoque de sotavento se vuelve más vertical y proporciona la mayor fuerza posible en la dirección deseada.
Al igual que una tabla central, la tabla de sentina se puede utilizar como plataforma de recuperación sobre la cual pararse en caso de que el bote se vuelque debido a un vuelco o una tortuga .
El Red Fox es un moderno yate de crucero que utiliza tablas de sentina para permitir una quilla elevable con una interferencia mínima en el espacio de la cabina. [1]
Cuando la embarcación está en movimiento, la tabla de sentina actúa como una lámina de elevación .