Postre o desayuno al horno con levadura
Un panecillo dulce o panecillo dulce se refiere a cualquiera de una serie de alimentos dulces, horneados y con levadura para el desayuno o postre . Pueden contener especias , nueces , frutas confitadas , etc., y suelen estar glaseados o cubiertos con glaseado . [1] En comparación con la masa de pan normal , la masa para panecillos dulces generalmente tiene niveles más altos de azúcar, grasa, huevos y levadura. [2] Suelen ser redondos, [3] y lo suficientemente pequeños como para contener una sola porción . [4] Estos se diferencian de los pasteles , que están hechos de una masa pastosa ; [5] de tortas , que normalmente no tienen levadura o están fermentadas químicamente; [6] y de rosquillas , que se fríen . [7]
La masa para panecillos dulces refrigerada y lista para hornear está disponible comercialmente en las tiendas de comestibles. [8]
Los panecillos dulces a veces están helados y/o contienen un relleno dulce. [9] [10] En algunas tradiciones se utilizan otro tipo de rellenos y decoración, como canela, mazapán , [11] o fruta confitada. [12]
Ver también
Referencias
- ^ "Bollo dulce". Diccionario.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Ponte, José G.; Payne, Joel D. (2000). Procesos de Panificación, Productos Elaborados con Levadura . John Wiley & Sons, Inc. doi :10.1002/0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN 9780471238966.
- ^ "bollo". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "rollo sustantivo (PAN)". Diccionario.cambridge.org . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastelería". Referencia.com. Archivado desde el original el 6 de enero de 2012 . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastel". Merriam-webster.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Donut". Diccionario.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Thomas E. Furia (2 de enero de 1973). Manual CRC de aditivos alimentarios, segunda edición. Prensa CRC . págs. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
- ^ Wayne Gisslen (3 de marzo de 2008). Panadería profesional. John Wiley e hijos. págs.112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
- ^ Peter Reinhart (6 de abril de 2011). El aprendiz de panadero: dominar el arte del pan extraordinario. Potter/TenSpeed/Armonía. págs.143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
- ^ Edward Gee (9 de febrero de 2016). Hornear: hermosas recetas para hornear de todo el mundo. Parragon Books Ltd. págs. ISBN 978-1-4723-8797-4.
- ^ Patricia Harris; David Lyon (3 de julio de 2012). Guía para amantes de la comida® Vermont y New Hampshire: los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales. Prensa Globe Pequot. págs.35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.
