Los bollos de queso o los panes de queso pueden referirse a una variedad de panecillos pequeños, horneados y con sabor a queso, un refrigerio y desayuno popular en Brasil. Los bollos de queso se pueden hacer con yuca o almidón de maíz y queso. En los países donde el refrigerio es popular, es económico y, a menudo, se vende en vendedores ambulantes , panaderías, tiendas de refrigerios y supermercados.
El pão de queijo es el clásico pan de queso brasileño.[1]Es considerada la receta más representativa deMinas Gerais.[2]
En Colombia , existe un producto muy similar al pan de queso brasileño, excepto por su formato tradicional (aplanado) llamado pan de hueso o pandebono . Al igual que el pan de queso, el pandebono tiene una textura esponjosa, de baja densidad y que se endurece en poco tiempo, características que se atribuyen al almidón agrio de yuca, conocido en el país como yuca , que se obtiene igual que en Brasil.
Las provincias de Paraguay y Argentina del Noreste ( Formosa , Chaco , Misiones y Corrientes ) también tienen una variación del pan de queso, llamado chipa o chipá , respectivamente. [3] La principal diferencia entre la chipa y el pan de queso es la forma de "U" del primero.
En Ecuador también existe el pan de yuca , que es casi exactamente igual al pão de queijo brasileño , con la misma textura, forma y sabor. En Ecuador se ha vuelto una costumbre comer el pan de yuca acompañado de yogur de frutas.
