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Pan de cóctel

El panecillo de cóctel ( chino :雞尾包; Jyutping : gai 1 mei 5 baau 1 ) es un panecillo dulce al estilo de Hong Kong con relleno de coco rallado . Es uno de los varios tipos icónicos de productos horneados originarios de Hong Kong. [1]

Corte transversal del panecillo de cóctel, dejando al descubierto el relleno de coco.

Historia

Se dice que el panecillo de cóctel se creó en la década de 1950 en Hong Kong, cuando los propietarios de una panadería se resistieron a deshacerse de los panecillos no vendidos pero perfectamente comestibles. La solución fue incorporar estos bollos a un nuevo producto para venderse fresco. Los panecillos del día anterior se molieron y se les añadió azúcar y coco para crear una sabrosa mezcla de relleno; Se envolvió masa de pan fresco alrededor de esta mezcla para hacer el primer "bollo de cóctel" relleno.

Se dice que su nombre proviene de comparar la mezcla de ingredientes del panadero con la exótica mezcla de licores alcohólicos de un bartender , formulando ambos un "cóctel". El nombre chino es una traducción literal de "cóctel" y se llama "bollo de cola de pollo".

Producción

Originalmente, el relleno se elaboraba mezclando bollos del día anterior con azúcar granulada . En las versiones más nuevas se añadió coco rallado y mantequilla o margarina a la receta, que ahora son ingredientes clave en el relleno del panecillo de cóctel. Cada bollo mide aproximadamente de 6 a 8 pulgadas de largo y de 2 a 3 pulgadas de alto en forma de baguette pequeña. [2] El panecillo de cóctel se puede encontrar en muchas panaderías chinas junto con otros panecillos dulces populares como el panecillo de piña , que también se originó en Hong Kong.

Textura

El panecillo en sí es suave, maleable y ligeramente dulce, típico de los panes al estilo de Hong Kong. El relleno a base de coco es denso y tiene un sabor rico, mantecoso y dulce. Un último lavado de huevo en el exterior le da un color marrón dorado brillante a la parte superior, que además se adorna con rayas u otros diseños simples usando un poco del relleno mantecoso de coco y, a menudo, se termina con una pizca de semillas de sésamo .

La versión taiwanesa del panecillo de cóctel es un poco más firme que su contraparte de Hong Kong, pero aún mantiene el mismo relleno y el mismo espolvoreado de semillas de sésamo.

Ver también

Referencias

  1. ^ "Panadería china". ChinatownConnection.com . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2018 . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
  2. ^ Liang. "Bollos de cóctel chinos". allrecipes.com . Consultado el 12 de agosto de 2012 .

enlaces externos