En enzimología , una oximinotransferasa ( EC 2.6.3.1) es una enzima que cataliza la reacción química
Así, los dos sustratos de esta enzima son la oxima del piruvato y la acetona , mientras que sus dos productos son la oxima del piruvato y la acetona .
Esta enzima pertenece a la familia de las transferasas , específicamente a las oximinotransferasas que transfieren grupos nitrogenados. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es piruvato-oxima:acetona oximinotransferasa . Otros nombres de uso común incluyen transoximinasa , oximasa , piruvato-acetona oximinotransferasa y transoximasa .
