El chocolate orgánico es el chocolate que ha sido certificado como orgánico . A partir de 2016, era un sector en crecimiento en la industria mundial del chocolate. El chocolate orgánico es un producto socialmente deseable para algunos consumidores. [1] [2] El chocolate orgánico tiene beneficios que incluyen vitamina B12, vitamina E, niacina, riboflavina, fósforo, manganeso, zinc, calcio, magnesio, potasio y hierro. [3] Las principales marcas, como The Hershey Company , han comenzado a producir chocolate orgánico. [4]
Muchos, si no la mayoría, de los productores de chocolate orgánico obtienen sus ingredientes de granjas y cooperativas de cacao certificadas de comercio justo . [5] El chocolate orgánico viene en muchas variedades, incluido el chocolate con leche, el chocolate blanco y el chocolate negro. Las principales marcas de chocolate orgánico incluyen Green & Black's con sede en Gran Bretaña , Dagoba Chocolate de Hershey y Equal Exchange . [6] Los minoristas menos conocidos incluyen Taza Chocolate , Pacari Chocolate y Sacred Chocolate, una marca conocida por producir chocolate crudo . [7]
El fabricante de chocolate Theo Chocolate, con sede en Seattle, fue una de las primeras empresas que obtuvieron la "certificación de comercio justo" y produjeron chocolate orgánico. En 2006, Theo Chocolate comenzó su producción de chocolate orgánico. En ese momento no existían pautas sólidas para la fabricación de chocolate y tenían que lograr que el proceso y los ingredientes tuvieran las medidas correctas. El ingrediente principal del chocolate, el cacao, se encuentra cerca del ecuador y la mayor parte se cultiva en África occidental o Sudamérica . Mesoamérica es donde se originó el cacao. [8] El cacao orgánico, el ingrediente principal del chocolate orgánico, se envía a la fábrica de chocolate, donde llega en sacos de arpillera. Luego, los granos de cacao se limpian a fondo y se eliminan los objetos extraños hasta que solo quedan los granos. Los granos de cacao orgánicos se cultivan menos que los granos de cacao no orgánicos. [9] El fabricante se asegura de utilizar todos los ingredientes orgánicos para garantizar que el producto final sea verdaderamente orgánico. [10]
