El opor ayam es un plato indonesio procedente de Java Central que consiste en pollo cocido en leche de coco . [1] La mezcla de especias ( bumbu ) incluye galanga , hierba de limón , canela, jugo de tamarindo , azúcar de palma , cilantro , comino , nuez de vela , ajo, chalota y pimienta. [2] Opor ayam también es un plato popular para lebaran o Eid ul-Fitr , que generalmente se come con ketupat , sambal goreng ati (hígado de res en sambal) y sayur labu siam (chayote cocido en leche de coco).
Opor ayam es un alimento muy conocido en Indonesia. Esta cocina ha sido muy conocida en otras regiones, casi en todas partes de Indonesia. Opor ayam es en realidad pollo hervido al que se le da un condimento espeso a base de leche de coco al que se le agregan varias especias como hierba de limón, kencur, etc. En la tradición javanesa , la celebración de Lebaran suele hacerse festiva haciendo ketupat, que se sirve con huevos e hígado de res frito en sambal.
