Tipo de pastel de carne delicatessen relleno de aceitunas
El pan de aceitunas es un tipo de pastel de carne o fiambre incrustado con aceitunas verdes rellenas de pimiento [1] [2] [3] [4] [5] similar a la mortadela de carne de salchicha italiana . La carne de charcutería, típicamente una mezcla de carne de res y cerdo, aunque los productores de carne como Oscar Mayer han usado pollo , a menudo se elabora mezclando aceitunas verdes con leche en polvo antes de mezclarla con la carne con especias como macis , cilantro y pimienta . Las aceitunas verdes son típicamente las aceitunas que se usan en el pan, ya que las aceitunas negras tienden a sangrar en la carne. En algunos casos, la mezcla de carne se espesa con aditivos como leche en polvo y harina de soja para evitar que las aceitunas se hundan. [5] A menudo se vende en juegos con forma de pan.
Véase también
Referencias
- ^ "Buscando respuestas a los misterios de la alimentación". Chicago Tribune . 17 de junio de 2009. Archivado desde el original el 15 de julio de 2010 . Consultado el 1 de marzo de 2015 .
- ^ Pearson, AM; Gillett, TA (30 de septiembre de 1996). Carnes procesadas. Springer. ISBN 9780834213043. Recuperado el 1 de marzo de 2015 .
- ^ "Pan de aceitunas". Glosario de embutidos y carnes preparadas . Consejo Nacional de Salchichas y Perritos Calientes . Consultado el 5 de noviembre de 2020 a través de meatinstitute.org.
- ^ Ellis, Merle (9 de octubre de 1986). "Una planta procesadora en la cocina puede producir carne fresca para sándwich". Chicago Tribune . Consultado el 5 de noviembre de 2020 .
- ^ ab Daley, Bill (22 de mayo de 1997). "Descubriendo los secretos del pan de aceitunas". The Hartford Courant . Consultado el 5 de noviembre de 2020 .
