El pez dorado ( Hiodon alosoides ) es un pez de agua dulce que se encuentra en Canadá y el norte de los Estados Unidos. Es una de las dos únicas especies existentes en la familia Hiodontidae , la otra especie es Hiodon tergisus . [4] El nombre de la especie alosoides significa parecido al sábalo . [5] También se le llama Winnipeg goldeye , western goldeye , yellow herring , toothed herring , shad mooneye , la Queche , weepicheesis o laquaiche aux yeux d'or en francés. [5]
Los ojos dorados son reconocibles por su forma corporal comprimida plateada y sus grandes ojos de color dorado. Su cuerpo parece ser de un plateado azul verdoso desde arriba y un plateado más blanco desde abajo. [4] Tienen dos aletas abdominales y pélvicas, así como una dorsal en la espalda y una aleta anal en la parte inferior. La aleta dorsal está posicionada opuesta o detrás del origen de la aleta anal. Los ojos dorados también tienen una quilla carnosa que se extiende desde las aletas pectorales hasta la base de la aleta anal. [4] Su boca es grande y en posición terminal con un hocico romo y redondo. Hay dientes presentes en la lengua, [6] el techo de la boca en el hueso parasfenoides y el arco palatopterigoideo [7] : 267, 280 y a lo largo de las mandíbulas. [6] El pez ojo dorado tiene escamas cicloides que carecen de espinas. También tienen un sistema sensorial conocido como sistema de línea lateral . [4] Los adultos miden generalmente entre 380 y 430 mm (15 y 17 pulgadas), pero pueden alcanzar los 510 mm (20 pulgadas). Los ojos dorados suelen pesar solo entre 0,45 y 0,91 kg (1 y 2 libras). [8]
La primera edad de reproducción de los peces porrones es de 7 a 10 años para las hembras y de 6 a 9 años para los machos. [9] Desovan a fines de mayo o principios de junio. [9] Los huevos que ponen miden aproximadamente 4 milímetros (0,16 pulgadas) y son semiflotantes. Este es un rasgo poco común en los peces de agua dulce, pero es más común en los peces marinos. Los huevos están suspendidos en el agua y se desplazan río abajo o hacia aguas tranquilas. La mayor parte del crecimiento ocurre entre junio y septiembre. [9]
Los porrones dorados se encuentran desde Aklavik , en el norte, a lo largo del río Mackenzie , hasta Mississippi, en el sur, y desde Alberta, en el oeste, hasta Ohio, al sur de los Grandes Lagos , con una población aislada al sur de la bahía James . [10] Prefiere las aguas turbias de movimiento más lento de lagos y ríos. [ cita requerida ]
Los ojos dorados se alimentan de insectos , crustáceos , peces y ranas . El pez tiene un peso promedio de menos de 1 libra (450 g) o 12 pulgadas (30 cm) de largo, pero se puede encontrar hasta 2 libras (910 g) o 16 pulgadas (41 cm) en algunos lagos. [11] Se ha informado que mide hasta 52 cm (20 pulgadas) de largo. [ cita requerida ]
El pez dorado se considera un buen pez para la pesca con mosca, pero no es popular entre la mayoría de los pescadores debido a su pequeño tamaño. Es una de las 122 nuevas especies de animales, aves y peces documentadas por el Cuerpo de Descubrimiento de Lewis & Clark. [12] La pesca comercial de esta especie se informó ya en 1876. [13] Su carne fresca se considera blanda y poco atractiva, por lo que solo se capturaba al azar en redes de enmalle y (en el pasado) se vendía como alimento para perros. [13] Ahora se consume como pescado ahumado , comúnmente ahumado en madera de roble o manzano y marinado en una salmuera de sal, azúcar y especias.
Su viabilidad comercial fue apreciada por Robert Firth, quien emigró a Winnipeg, Manitoba desde Hull , Inglaterra en 1886. Firth llevaba adelante un comercio mediocre de pez dorado ahumado en frío, cuando calculó mal el calor de su ahumador y accidentalmente desarrolló el método ahora estándar de ahumarlo en caliente entero. [11] El color rojo brillante o naranja del pescado ahumado resultó de usar solo humo de sauce , pero hoy se logra a través del tinte de anilina . [14] Se convirtió en un plato gourmet de moda después de 1911, [15] con Woodrow Wilson y el Príncipe de Gales contados entre sus fanáticos. [11] En 1926-29 la captura anual superó el millón de libras, pero las existencias disminuyeron a partir de 1931 y poco se pescó en el lago Winnipeg después de 1938. [15] Una pequeña cantidad de la cosecha comercial se envía a los Estados Unidos, pero la mayor parte se consume en Canadá. [11] Aunque el lago Winnipeg alguna vez fue la principal fuente comercial, ahora proviene de otros lugares, especialmente de Saskatchewan y Alberta, y el nombre culinario Winnipeg goldeye ha llegado a asociarse con la ciudad donde se procesa. [ cita requerida ]
El pez es el homónimo del equipo de béisbol de las ligas menores de Winnipeg, los Winnipeg Goldeyes . [ cita requerida ]
