ácido octadecatrienoico

Ácido (9 Z , 11 E , 13 E ) -octadeca-9,11,13-trienoico (ácido α-eleosteárico )

Un ácido octadecatrienoico es un compuesto químico con fórmula C
₁₈h
₃₀oh
₂, un ácido graso poliinsaturado cuya molécula tiene una cadena principal no ramificada de 18 carbonos con tres dobles enlaces.

El nombre se refiere a muchos isómeros estructurales y configuracionales diferentes , que difieren en la posición de los dobles enlaces a lo largo de la columna vertebral y en si están en configuración cis ( Z ) o trans ( E ) . Algunos isómeros tienen considerable importancia biológica, farmacéutica o industrial, como:

• Ácido α-linolénico (9 Z , 12 Z , 15 Z ), que se encuentra en muchos aceites de cocina.
• Ácido γ-linolénico (6 Z , 9 Z , 12 Z ), que se encuentra en la onagra ( Oenothera biennis )
• Ácido pinolénico (5 Z , 9 Z , 12 Z ), que se encuentra en las semillas de los pinos ( especie Pinus )
• Ácido columbínico (5 E , 9 Z , 12 Z ), que se encuentra en los aceites de semillas de Thalictrum .
• Ácido α-eleosteárico (9 Z , 11 E , 13 E ), el componente principal del aceite de tung , producido a partir de las nueces del árbol de tung ( Vernicia fordii )
• Ácido β-eleosteárico (9 E , 11 E , 13 E )
• Ácido catálpico (9 E , 11 E , 13 Z ), que se encuentra en las semillas de catalpa amarilla ( Catalpa ovata ) y catalpa sureña ( Catalpa bignonioides )
• Ácido punícico (9 Z , 11 E , 13 Z ), que se encuentra en el aceite de semilla de granada ( Punica granatum )
• Ácido α-caléndico (8 E , 10 E , 12 Z ), que se encuentra en la caléndula ( Calendula officinalis )
• Ácido β-caléndico (8 E , 10 E , 12 E ), que se encuentra en la caléndula ( Calendula officinalis ) en cantidades pequeñas o trazas, menos del 2% de los lípidos totales ^[1]
• Ácido jacárico (8 Z , 10 E , 12 Z ), que se encuentra en la jacarandá azul ( Jacaranda mimosifolia )

Referencias

1. Dulf FV, Pamfil D, Baciu AD, Pintea A (2013). "Composición de ácidos grasos de lípidos en genotipos de semillas de caléndula (Calendula officinalis L.)". Revista Central de Química . 7 (8). doi : 10.1186/1752-153X-7-8 . PMC  3560196 .