El nyama choma es una especialidad de carne de cabra a la parrilla . La carne asada es muy popular en Tanzania y Kenia , donde se considera el plato nacional. [1] La expresión nyama choma significa " carne a la barbacoa " en kiswahili . [2]
Preparación
En Kenia se prefiere la carne de cabra, pero también se utiliza la carne de vacuno. [3]
Para obtener un auténtico nyama choma, se agrega sal y pimienta, a veces la carne se marina primero en una mezcla de cebolla, ajo y jengibre molido, con un poco de pimiento picante y jugo de limón. [3]
Consumo
Está disponible tanto en posadas de carretera como en restaurantes más grandes. Tradicionalmente se come con las manos. [3]
Las guarniciones son variadas, pero las más clásicas son la ensalada kachumbari y el ugali . [3]
notas y referencias
^ http://content.time.com/time/travel/cityguide/article/0,31489,1974866_1974860_1974832,00.html «Nairobi: 10 cosas que hacer: 6. Nyama Choma »], Time (consultado el 8 de abril de 2019) ).
^ Coco Wiseman, «Nyama choma (carne a la parrilla de Kenia)», en Libro de cocina africano: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN 9781301841554 .
^ abcd (en inglés) Coco Wiseman, «Nyama choma (carne a la parrilla de Kenia)», en African Cookbook: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN 9781301841554 .
Bibliografía
Juliana Letara, James MacGregor et Ced Hesse, Estimating the Economic Significance of Pastoralism: The example of the «nyama choma» sector in Tanzania , Instituto Internacional para el Medio Ambiente y el Desarrollo (IIED), Edimburgo, noviembre de 2006, 20 p. [lire en línea].
Coco Wiseman, «Nyama choma (carne a la parrilla de Kenia)», en African Cookbook: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN 9781301841554 .
.jpg/1280px-Nyama_Choma_(BBQ_the_Kenyan_way).jpg)
