Las notas en perfumería son descripciones de los aromas que se pueden percibir al aplicar un perfume. Las notas se dividen en tres clases: notas altas , notas medias y notas de fondo ; que denotan grupos de aromas que se pueden percibir con respecto al tiempo después de la aplicación de un perfume. Estas notas se crean con el conocimiento del proceso de evaporación y el uso previsto del perfume. La presencia de una nota puede alterar la percepción de otra; por ejemplo, la presencia de ciertas notas de base o de corazón alterará el aroma percibido cuando las notas altas son más fuertes, y de la misma manera, el aroma de las notas de base en el secado a menudo se alterará dependiendo de los olores de las notas de corazón.
La idea de notas se utiliza principalmente para la comercialización de fragancias finas. Los perfumistas a veces utilizan el término para describir aproximadamente los aromas o el proceso de perfumería para el público en general.
Los materiales fragantes son enumerados por Poucher [1] en orden de volatilidad y están agrupados bajo respectivos coeficientes de evaporación (notas de perfume) que van de 1 a 100.
Las notas altas también se denominan notas de cabeza.
Las notas de salida se perciben inmediatamente al aplicar un perfume y consisten en moléculas pequeñas y ligeras que se evaporan rápidamente. Forman la impresión inicial que una persona tiene de un perfume y, por lo tanto, son muy importantes para la venta del producto. Los aromas de esta clase de notas suelen describirse como "frescos", "asertivos" o "agudos". Los compuestos que contribuyen a las notas de salida tienen un aroma fuerte, son muy volátiles y se evaporan rápidamente.
Aunque no se perciben de forma tan destacada, las notas de corazón y de base contribuyen mucho al aroma de las notas de salida.
Los aromas cítricos y de jengibre son notas de salida comunes.
Las notas medias, también llamadas "notas de corazón", son el aroma de un perfume que surge justo antes de que se disipen las notas altas. Los compuestos de las notas medias forman el "corazón" o cuerpo principal de un perfume y surgen en medio del proceso de dispersión del perfume . Sirven para enmascarar la impresión inicial, a menudo desagradable, de las notas de fondo, que se vuelven más agradables con el tiempo. [ cita requerida ] El aroma de los compuestos de las notas medias suele ser más suave y "redondeado". Los aromas de esta clase de notas desaparecen entre veinte minutos y una hora después de la aplicación de un perfume. [ cita requerida ]
Los aromas de lavanda y rosa son notas medias típicas.
Las notas de base, también llamadas "notas del alma", son el aroma de un perfume que aparece cerca de la salida de las notas medias. Las notas de base y media juntas son el tema principal de un perfume. Las notas de base aportan profundidad y solidez a un perfume. Los compuestos de esta clase suelen ser los fijadores utilizados para mantener y potenciar la fuerza de las notas de salida y media más ligeras. Los compuestos de esta clase de aromas, que consisten en moléculas grandes y pesadas que se evaporan lentamente, suelen ser ricos y "profundos" y, por lo general, no se perciben hasta 30 minutos después de la aplicación del perfume o durante el período de secado del perfume.
Algunas notas de base aún pueden detectarse más de veinticuatro horas después de su aplicación, en particular las notas animálicas y de almizcle .