El aceite de neroli es un aceite esencial producido a partir de la flor del naranjo amargo ( Citrus aurantium subsp. amara o Bigaradia ). Su aroma es dulce, meloso y algo metálico con facetas verdes y especiadas. La flor de azahar también se extrae de la misma flor y ambos extractos se utilizan ampliamente en perfumería. La flor de azahar puede describirse como que huele más dulce, más cálida y más floral que el neroli. La diferencia entre cómo huelen el neroli y la flor de azahar y por qué se las conoce con nombres diferentes, es el resultado del proceso de extracción que se utiliza para obtener el aceite de las flores. El neroli se extrae por destilación al vapor y la flor de azahar se extrae mediante un proceso de enfleurage (raramente utilizado hoy en día debido a los costos prohibitivos) o extracción con solvente.
Las flores se recogen, generalmente a mano, entre finales de abril y principios de mayo. El aceite se extrae mediante destilación al vapor . Túnez, Marruecos y Egipto son los principales productores de neroli. [1]
A finales del siglo XVII, Anne Marie Orsini , duquesa de Bracciano y princesa de Nerola , Italia, introdujo la esencia del naranjo amargo como fragancia de moda al utilizarla para perfumar sus guantes y su baño. Desde entonces, se ha utilizado el término "neroli" para describir esta esencia. El neroli tiene un aroma refrescante y distintivo, picante, con notas dulces y florales.
El neroli es uno de los aceites florales más utilizados en perfumería . [2] Al igual que muchas materias primas, el neroli puede causar sensibilización [3] debido a un alto contenido de terpenos aromáticos ; por ejemplo, linalool , limoneno , farnesol , geraniol y citral . Se mezcla bien con cualquier aceite cítrico , varios absolutos florales y la mayoría de los componentes sintéticos disponibles en el mercado.
También tiene un uso limitado en aromatizantes. Se dice que el aceite de neroli es uno de los ingredientes de la receta secreta celosamente guardada del refresco Coca-Cola . [4] Es un ingrediente aromatizante de recetas de cola de código abierto , [5] aunque algunas variantes lo consideran opcional, debido a su alto costo. [6]
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