Un blintz de queso o blintz ( hebreo : חֲבִיתִית ; yiddish : בלינצע ) es un panqueque relleno enrollado en la cocina judía asquenazí , en esencia un wrap basado en un crepe o blini ruso . [1]
Los blintzes tradicionales se rellenan con queso endulzado, a veces con la adición de pasas o conservas de frutas y luego se saltean ligeramente . [1] Se sirven en Shavuot . [2] La palabra blintz en español proviene de la palabra yiddish בלינצע o blintse , que proviene de una palabra eslava блинец [blin-yets] que significa blin o panqueque. [3]
Al igual que los knishes , los blintzes representan alimentos que ahora se consideran típicamente judíos y ejemplifican los cambios en los alimentos que los judíos adoptaron de sus vecinos cristianos. [4]
Para la Pascua se utiliza harina de matzá en lugar de harina. [ cita requerida ]
