Mottin charentais , anteriormente conocido como crottin charentais es un queso tierno francés de doble crema elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, elaborado por Savencia Fromage & Dairy en la localidad de Saint-Saviol situada dentro del departamento de Vienne . [1]
Su forma es cilíndrica, con una altura de 4,5 cm, un diámetro de 8 cm y un peso medio de 200g. Está empaquetado en papel. Su contenido de grasa es del 37% en el producto terminado y del 65% cuando está deshidratado. Su sabor es cremoso. [2]
Originalmente fue elaborado en las cercanías de la localidad de Surgères por la empresa Charentes Lait hasta 1936. Existía una versión del queso elaborado con leche de cabra llamada trottin charentais .