Un molinero es una persona que opera un molino , una máquina para moler un grano (por ejemplo maíz o trigo) para hacer harina . La molienda se encuentra entre las ocupaciones humanas más antiguas. "Miller", "Milne" y otras variantes son apellidos comunes, [1] al igual que sus equivalentes en otros idiomas alrededor del mundo (" Melnyk " en ruso , bielorruso y ucraniano , " Meunier " en francés , " Müller " o " Mueller "). " en alemán , " Mulder " y " Molenaar " en holandés , " Molnár " en húngaro , " Molinero " en español , " Molinaro " o " Molinari " en italiano , " Mlinar " en lenguas eslavas del sur , etc.). La molienda existía en las comunidades de cazadores-recolectores , y posteriormente los molineros fueron importantes para el desarrollo de la agricultura .
Los materiales molidos por los molineros suelen ser alimentos y, en particular, cereales . La trituración física de los alimentos permite una digestión más fácil de sus nutrientes y evita el desgaste de los dientes. Un molinero puede procesar las sustancias no alimentarias necesarias en forma de polvo fino, como los materiales de construcción .
La herramienta más básica para un molinero era la piedra de molino , simplemente una piedra grande y fija como base y otra piedra móvil operada a mano, similar a un mortero . A medida que la tecnología y las piedras de molino ( bedstone y rynd ) mejoraron, se desarrollaron máquinas más elaboradas, como molinos de agua y de viento , para realizar el trabajo de molienda. Estos molinos aprovecharon las fuentes de energía disponibles, incluida la energía animal, hídrica, eólica y eléctrica. Las fábricas son algunas de las fábricas más antiguas de la historia de la humanidad, por lo que las fábricas que fabrican otros artículos a veces se conocen como fábricas, por ejemplo, fábricas de algodón y acerías . A estos trabajadores de las fábricas también se les llama molineros.
El rynd en la Escocia anterior a la reforma a menudo estaba tallado en las lápidas de los molineros como símbolo de su comercio.
En una sociedad rural tradicional , un molinero suele ser más rico que los campesinos comunes, lo que puede generar celos. Los molineros a menudo son acusados de asociarse con ladrones y fueron blanco de disturbios por el pan en tiempos de hambruna . Por el contrario, los molineros podrían estar en una posición más fuerte frente a los propietarios de tierras feudales que los campesinos comunes y corrientes.
El tradicional carnaval que se celebra anualmente en la ciudad de Ivrea , Italia , conmemora a una enérgica "Mugnaia" (hija del molinero) que supuestamente se negó a permitir que un duque local ejerciera su derecho de la primera noche , y procedió a cortarle la cabeza al duque y provocar un incendio. revolución. Cualquiera que sea la validez histórica de la historia, es significativo que fue la hija de un molinero a quien la tradición popular asignó este papel rebelde.
Como parte importante de su trabajo, el molinero toma repetidamente en sus manos muestras de la harina molida que sale del pico para sentir la calidad y el carácter del producto. El molinero frota el grano entre el pulgar y el índice. Después de años de hacer esto, el pulgar del molinero cambia de forma y se vuelve ancho y aplanado. Esto se conoce como "pulgar de molinero".
Refranes como "vale la pena el pulgar de un molinero" y "un molinero honesto tiene un pulgar de oro" se refieren a las ganancias que obtiene el molinero como resultado de esta habilidad.
Se dice que la forma del pulgar de un molinero tiene la apariencia de la cabeza de un pez. Al pez toro europeo ( Cottus gobio ), un pez de agua dulce, se le llama comúnmente pulgar de molinero por este motivo. [2]
Miller (también conocido como Millar) es un apellido común derivado del antiguo apellido inglés Milleiir . El nombre, y sus muchas otras variantes, se pueden encontrar ampliamente en toda Europa, en países como el Reino Unido, Irlanda y muchos otros países del mundo.