Mojojoy o Chontacuro [1] es el nombre de las larvas de diferentes gorgojos de las palmas que se encuentran en el Oriente (Ecuador) y la región amazónica de Colombia , se consumen como alimento y son conocidos como plaga para varias especies de palmas . [2] En Perú , se le conoce como suri o cocotero . [3] El sabor ha tenido diferentes descripciones, incluyendo parecido al sabor de la avellana o la mantequilla . [3] También se considera unafuente de alimento sostenible . [3]
Se trata de las larvas de Ancognatha scarabaeoides [4] y Rhynchophorus palmarum [5] las cuales se consideran plagas que pueden atacar a los cultivos, destruyéndolos parcial o totalmente, o afectándolos desde la raíz . [2] Los gorgojos excavan en el árbol de aguaje , ponen huevos y después de eclosionar, las larvas se alimentan de la corteza aceitosa . [3] Se especula que el sabor graso proviene de esto. [3]
Se puede comer vivo o preparado mediante diferentes métodos de cocción; lo más común es que se asen o se frían , se hagan a la parrilla en un pincho o se rellenen con carne de res , pollo o pescado . [2] [5] [6] Para comerlos crudos, se les quita la cabeza , las pinzas y los intestinos y se succiona el contenido. [3] Se puede preparar al estilo anticucho , que es asándolos después de marinarlos . El chicharrón de suri es un plato donde las larvas se sazonan con sal y ajo , luego se fríen con plátanos verdes . [3]
Las larvas son una buena fuente de proteínas , vitaminas A y E y betacaroteno . [3]
