Los miguelitos son un tipo de hojaldre relleno de crema, al que también se le puede llamar bizcocho. Tienen su origen en La Roda , en Castilla-La Mancha , España : Manuel Blanco, el creador de estos postres hojaldrados, nació en La Roda en 1925. Tras formar parte del ejército en 1960 emigró a un lugar llamado Pamplona donde se creó su obra maestra. El nombre Miguelito surgió después de que decidiera darle a su amigo Miguel el primer bocado de su creación; de ahí se quedó el nombre. [1] La Roda de Albacete empezó a ser conocida con varios pasteleros por toda España, provocando la expansión del postre.
Son un pastel tradicional bastante sencillo que consiste en una masa de hojaldre suave con un relleno cremoso tipo natilla , con una corteza hojaldrada similar a un bizcocho y cubierto con azúcar en polvo. Pueden estar rellenos de chocolate con leche, negro y blanco junto con la crema original. El postre completo se puede servir caliente o frío. Los tamaños tienden a variar según la preferencia del chef. En Castilla-La Mancha , los Miguelitos, también se conocen por servirse con una taza de café con leche .
Los miguelitos se pueden hacer de muchas maneras diferentes, aunque tienden a ser más una cuestión de preferencia personal.