Un hot dog de Michigan , Michigan red hot , [1] o simplemente " Michigan " es un hot dog de carne de res al vapor en un pan al vapor cubierto con una salsa de carne, generalmente conocida como "salsa Michigan", y es una especialidad en Plattsburgh, Nueva York y sus alrededores . [2] [1]
No hay consenso sobre el origen de Michigan, [2] [3] que según algunas fuentes no se escribe con mayúscula. [2] [4] Eula y Garth Otis, quienes abrieron el primer puesto de Michigan en Plattsburgh, Nueva York, en 1927, eran originarios de Michigan. [2] [5]
Según el columnista del periódico Press-Republican Gordie Little, en 1927 apareció un anuncio en el periódico sobre los Otis's Michigans. [3] Little llama a los Michigan "una institución cultural". [6]
Según Serious Eats , la receta de la salsa puede tener su origen en Michigan, pero "tiene poca semejanza con la salsa Coney de Detroit , sin vísceras y casi sin sabor griego, aunque la textura es similar a la salsa Flint ". [7]
Las salsas son variadas; algunas pueden estar basadas en tomate y pueden contener vinagre, azúcar moreno y una mezcla de especias. Otras no contienen tomate y están basadas únicamente en condimentos. [7] Utiliza carne de hamburguesa y no contiene grandes trozos de carne. [4] [3] Además de la salsa, el hot dog puede estar cubierto con cebollas y mostaza amarilla. [7] A diferencia de los coneys al estilo Cincinnati , no se usa queso como aderezo para el hot dog. [7] En muchos casos, los clientes pueden pedir sus hot dogs con cebollas debajo de la carne; el término para esto es pedir el hot dog "enterrado". [8]
