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Michelada

La michelada ( pronunciación en español: [mitʃeˈlaða] [1] ) es una bebida mexicana hecha con cerveza , jugo de limón , salsas variadas (a menudo a base de chile ), especias y chiles. Se sirve en un vaso frío con borde de sal . Existen numerosas variaciones de esta bebida en todo México . [2] [3]

Una michelada
Una michelada hecha con cerveza lager mexicana, jugo de limón, salsa Worcestershire, sal de apio, pimienta negra, salsa picante y adornada con sal, pimienta de cayena y una rodaja de limón.

En la Ciudad de México , la forma más común se prepara con cerveza, limón, sal y salsas picantes particulares o rodajas de chile. Hay varios otros ingredientes opcionales, como salsa Maggi , salsa de soja , Tajín , salsa Worcestershire , polvo de chamoy , chiles serranos o clamato . [4] [5] [6] [7] [8]

Origen

Existen dos versiones populares sobre el origen y etimología de la michelada.

Uno de ellos es el de un hombre llamado Michel Ésper, del Club Deportivo Potosino de San Luis Potosí , México. [1] En la década de 1960, Ésper empezó a pedir su cerveza con limón, sal, hielo y un popote, en un vaso llamado "chabela", como si fuera una limonada de cerveza. [9] Los miembros del club empezaron a pedir cerveza como "limonada de Michel", nombre que con el tiempo se fue acortando a Michelada. Con el paso del tiempo, se añadieron otras salsas a la receta original. Hoy en día, contiene los mismos ingredientes que una chelada, pero lleva hielo y chile en polvo en el borde. [1] [10]

Otra etimología dice que michelada es un acrónimo de mi chela helada . La palabra chela es un término popular para una cerveza fría en México; por lo tanto, la frase mi chela helada significa "mi cerveza helada". [1] [11] [12]

Comercialización

En la década de 2010, los principales productores de cerveza de EE. UU. comenzaron a comercializar cervezas preparadas , ilustrando la amplia variedad de recetas en la categoría chelada/michelada y reconociendo su popularidad entre la población latinoamericana del país , junto con la creciente popularidad de la bebida fuera de la población latinoamericana.

En 2007, Miller Brewing Company comenzó a producir Miller Chill , una "cerveza ligera estilo Chelada con un toque de sal y lima". [13] [14] Anheuser-Busch elabora Budweiser Chelada y Bud Light Chelada, una combinación de cerveza, clamato , jugo de lima y sal. [15] [16] En 2012, Tecate comenzó a ofrecer una michelada con sabor a lima y especias. [17] [18] En 2015, Cervecería Centro Americana , una cervecería guatemalteca, lanzó una michelada bajo el nombre comercial Dorada Draft Michelada Chiltepe. [19] La bebida está condimentada con chiles chiltepe , un pimiento pequeño y picante popular en la cocina centroamericana. [20]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcd Carreno, Carolynn (27 de abril de 2003). «Soul on Ice». Los Angeles Times . Archivado desde el original el 5 de enero de 2023. Consultado el 25 de enero de 2011 .
  2. ^ Maggie Savarino (15 de julio de 2009). "Search & Distill: Michelada es tu cerveza de confianza, pero mejor - Página 1 - Comida - Seattle". Seattle Weekly. Archivado desde el original el 4 de enero de 2011. Consultado el 25 de enero de 2011 .
  3. ^ "Empresas mexicanas impulsan mezclas de cerveza picante en el mercado estadounidense". FindArticles.com . Business Journals, Inc. 19 de diciembre de 2005. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2011 . Consultado el 25 de enero de 2011 .
  4. ^ Thompson, Kat (28 de mayo de 2020). "Las micheladas son el cóctel de cerveza veraniego que deberías beber". Thrillist . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  5. ^ Revista, Salsa. "Bebe esta michelada de Nixta". Revista Salsa - Bebe esta michelada de Nixta . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  6. ^ Merker, Kate (29 de marzo de 2021). "Michelada picante". Country Living . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  7. ^ "Es hora de repensar las micheladas, un ícono mexicano complejo". VinePair . 30 de octubre de 2018 . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  8. ^ Femmel, Kevin; Elizarraras, Jessica (17 de octubre de 2017). "Las micheladas se vuelven ingeniosas: la cura para la resaca evoluciona en la escena gastronómica de San Antonio". San Antonio Current . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  9. ^ "Low Proof: The Savory South Of The Border Flavors Of The Michelada". The Chicagoist . 1 de julio de 2014. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2018 . Consultado el 6 de enero de 2023 .
  10. ^ "Micheladas: Cerveza con sabor mexicano". mexico.mx . 3 de junio de 2016. Archivado desde el original el 7 de febrero de 2018 . Consultado el 15 de febrero de 2018 .
  11. ^ Bond, Courtney (mayo de 2014). "Michelada". Texas Monthly . Consultado el 6 de agosto de 2019 .
  12. ^ "¿Qué es una michelada?". mambochelada.com . Consultado el 6 de agosto de 2019 .
  13. ^ "Flash Detect: Miller Chill: Light Lime Beer". Miller Chill. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2011. Consultado el 25 de enero de 2011 .
  14. ^ "Miller Chill ya no está disponible después de las rebajas de Frigid". adage.com . 12 de noviembre de 2013 . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  15. ^ "Budweiser Chelada". Ratebeer.com . Consultado el 25 de enero de 2011 .
  16. ^ "Probamos varias micheladas enlatadas y las clasificamos de imbebibles a sorprendentemente aceptables". InsideHook . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  17. ^ "Michelada de Tecate". Beeradvocate.com . Consultado el 18 de abril de 2016 .
  18. ^ "Heineken lanza nuevas cervezas en el mercado estadounidense". The Drinks Business . 30 de agosto de 2012. Consultado el 17 de junio de 2021 .
  19. ^ "Dorada Draft Michelada, la cerveza picante". Revista Estrategia & Negocios (en español) . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  20. ^ "Michelada Chiltepe: Una cerveza para picar". Soy502.com . Consultado el 18 de abril de 2016 .
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