Un asistente de mayordomo ( SA ) es un miembro de la tripulación de nivel inicial sin licencia en el departamento de mayordomo de un barco mercante . Este puesto también puede denominarse mayordomo (término habitual en los barcos británicos), ayudante de cocina , mesero , abastecedor , camarero o mayordomo general ( GS ).
El papel del asistente del mayordomo consiste principalmente en abastecer, limpiar y ayudar en la preparación y servicio de las comidas.
El asistente del mayordomo a menudo ayuda al mayordomo retirando existencias como alimentos, ropa de cama y utensilios y asegurándose de que lleguen a donde se necesitan. Estrechamente involucrado con las operaciones del almacén, el asistente del mayordomo ayudará a realizar el inventario. El asistente del mayordomo también suele estar a cargo de la ropa de cama del barco, no solo clasificándola, contándola y almacenándola, sino también entregándola a la tripulación.
El asistente del mayordomo es un manipulador de alimentos, y quizás sea más visible cuando ayuda al jefe de cocina a servir las comidas. Dependiendo del barco, esto puede incluir tomar pedidos y entregar la comida en las mesas del comedor del barco y del salón de oficiales. El asistente del mayordomo también suele preparar los "almuerzos nocturnos" para los guardias que se preparan para iniciar las guardias nocturnas, así como poner y recoger las mesas.
La cocina, la despensa y las áreas para comer de un barco son muy difíciles de mantener limpias e higiénicas, y esta actividad mantiene ocupado al asistente del mayordomo durante gran parte de su tiempo. El ayudante de mayordomo deberá limpiar el comedor del barco y el salón de oficiales, así como el aparejo de ambos. Esto incluye mantener limpias las plataformas barriéndolas y fregándolas. El asistente del mayordomo elimina la basura y mantiene limpios los botes de basura. Otras tareas podrían incluir descongelar y limpiar refrigeradores, limpiar trabajos brillantes y de madera, y eliminar grasa y marcas de dedos de la pintura.
Dependiendo del barco y la tripulación, el asistente de azafata puede ser responsable de otras tareas de limpieza, como escaleras y pasillos, cuartos de lavado, espacios refrigerados, almacenes, armarios para ropa blanca, la oficina del barco, la sala de radio y cualquier otra área asignada a la azafata. departamento. El asistente de un mayordomo puede ser responsable de preparar las literas y limpiar las habitaciones, los baños y las duchas de los oficiales y otras personas.
Para poder ser ocupado como asistente de azafata en la Marina Mercante de los Estados Unidos , una persona tiene que tener un Documento de Marinero Mercante emitido por la Guardia Costera de los Estados Unidos . Debido a convenios y acuerdos internacionales, todos los asistentes de azafata que navegan internacionalmente están igualmente documentados por sus respectivos países.
