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La cerveza se elabora en Hungría desde hace más de mil años y el país tiene una importante historia de producción comercial de cerveza. [ cita requerida ]
La palabra húngara para cerveza es sör , que suena casi como la palabra inglesa sure . La palabra en sí es de origen ogúrico . [1] Lo más probable es que la palabra haya sido tomada prestada por los húngaros en la era anterior a la conquista de Hungría .
La primera cervecería comercial de Hungría fue fundada en Buda en 1845 por Peter Schmidt. Durante el apogeo del Imperio austrohúngaro , el distrito de Kőbánya de Budapest se convirtió en el centro de la industria cervecera de Hungría. La cervecería Dreher debe su nombre a Anton Dreher , el creador del estilo de cerveza lager vienesa . Creó la cervecería en Budapest en 1862 y llegó a dominar el mercado húngaro antes de la Segunda Guerra Mundial .
En la actualidad, Hungría cuenta con cuatro grandes cervecerías comerciales que producen principalmente cervezas ligeras ( en húngaro : világos ) y cervezas oscuras de estilo alemán ( bocks , en húngaro : barna ).
Recientemente, también se han instalado en Hungría algunas microcervecerías, como Fóti, Legenda, Monyó, Csupor o Mad Scientist. En la década de 2010, se desarrolló una dinámica escena de cerveza artesanal , con numerosas cervecerías locales, festivales y tiendas de cerveza. [5]
En la década de 1980, el consumo de cerveza era de aproximadamente 100 litros por persona, pero desde entonces ha disminuido a cerca de setenta. [ cita requerida ] La cerveza clara representa aproximadamente el 90% de las ventas. [6]
En Hungría, la gente tradicionalmente no hace chocar sus vasos o jarras cuando bebe cerveza. Existe una leyenda urbana en la cultura húngara que dice que los generales austríacos hicieron chocar sus vasos de cerveza para celebrar la ejecución de los 13 mártires de Arad en 1849. Mucha gente todavía sigue la tradición, aunque los jóvenes a menudo la desmienten, alegando que el juramento solo debía durar 150 años. [7]
