El melomakarono ( griego : μελομακάρονο plural: μελομακάρονα, melomakarona ) es un postre griego con forma de huevo elaborado principalmente con harina , aceite de oliva y miel . [1] Junto con los kourabies es un postre tradicional preparado principalmente durante la temporada de vacaciones de Navidad . También se conocen como finikia . [2] [3]
Históricamente, se cree que los melomakarona derivan de los antiguos y medievales makaria, que se comían durante los funerales. Los cambios graduales en la receta y la adición de la inmersión en miel dieron lugar a los melomakarona, que etimológicamente se deriva de la palabra griega para miel "meli" y "makaria". [4]
Los ingredientes típicos del melomakarono son harina o sémola , azúcar , ralladura de naranja y/o zumo fresco , coñac (o bebida similar), canela , clavo machacado o molido y aceite de oliva. [5] [6] Durante el enrollado se suelen rellenar con nueces molidas . Inmediatamente después de hornearse, se sumergen durante unos segundos en un almíbar frío hecho de miel y azúcar disueltos en agua. Finalmente, se decoran con nueces molidas y trozos más grandes. Los melomakarona cubiertos de chocolate negro también son una variación más reciente de la receta tradicional.