Cucurbita maxima , una de al menos cinco especies de calabaza cultivada , es una de las especies domesticadas más diversas. [2] Esta especie se originó en América del Sur a partir de la subespecie silvestre Cucurbita maxima subsp. andreana hace más de 4000 años. [3] Cucurbita maxima , conocida por variedades modernas como Hubbard, Delicious, Marblehead, Boston Marrow y Turks Turban, se originó en el norte de Argentina cerca de los Andes o en ciertos valles andinos. [4] Los centros secundarios de diversidad incluyen India , Bangladesh , Myanmar y los Apalaches del sur .
Diferentes tipos de calabaza de esta especie fueron introducidos en América del Norte ya en el siglo XVI. Para cuando llegó la Revolución Americana, la especie ya era cultivada por tribus nativas americanas en todo el territorio de los Estados Unidos actuales. A principios del siglo XIX, se sabe que al menos tres variedades fueron introducidas comercialmente en América del Norte a partir de semillas obtenidas de nativos americanos. [5]
Tipos
Subespecieandreana
Frutos de Cucurbita maxima subsp. andreana (arriba), planta a mitad de temporada (centro) y frutos que quedaron al final de la temporada (abajo). Los opacos son frutos que quedaron en temporadas anteriores de una planta diferente en el mismo lugar.Diferentes tipos de frutos de C. maxima subsp. andreana de Argentina [6]
A partir de octubre de 2024 [actualizar], Cucurbita andreana es aceptada como una especie separada por algunas fuentes, [7] y una subespecie de C. maxima por otras. [8] Fue descrita formalmente por primera vez por Charles Victor Naudin en 1896, en Revue Horticole . [8] Es originaria de Argentina y Uruguay y es el ancestro de las formas domesticadas. Los frutos de C. andreana son más pequeños y no son palatables. [5] [3] Se hibrida fácilmente con individuos de otras subespecies de C. maxima .
C. maxima subsp. andreana tiene niveles de calcio notablemente diferentes a los de los individuos de otras subespecies de C. maxima . [9] C. andreana tiene flores amarillas y frutos con rayas verdes brillantes. Los nectarios extraflorales están presentes en C. maxima pero no necesariamente en C. andreana . [10]
Cultivares
Una calabaza banana rosada, cortada, sin semillas, con una moneda de 25 centavos de dólar estadounidense para comparar el tamañoUna calabaza ranúnculoUna calabaza Hubbard azul cortada y abiertaUna calabaza Hubbard dorada
La calabaza Arikara pesa entre cuatro y once libras y tiene forma de lágrima o redonda con un patrón de color naranja y verde moteado. Se utiliza tanto por sus cualidades culinarias como como decoración. Esta variedad tiene su origen en la tribu Arikara de los Dakotas , entre quienes su cultivo es anterior al asentamiento de los blancos. [ cita requerida ]
La calabaza banana tiene una forma alargada, con piel de color azul claro, rosa o naranja y pulpa de color naranja brillante.
La médula de Boston es dulce, estrecha en un extremo y bulbosa en el otro. [11]
La calabaza buttercup tiene forma de turbante (una parte superior plana) y una piel de color verde oscuro, pesa entre tres y cinco libras y tiene una pulpa densa de color amarillo anaranjado. No debe confundirse con la calabaza butternut .
La calabaza Candy Roaster es una raza autóctona desarrollada por el pueblo Cherokee en los Apalaches del sur. Un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 1960 señala que la Candy Roaster se había cultivado durante más de 100 años a partir de esa fecha. [12] Es variable en tamaño y forma, con más de 40 formas distintas según una autoridad. [13] Las Candy Roasters presentan constantemente una pulpa anaranjada de textura fina, mientras que varían en tamaño (desde 10 libras hasta más de 250 libras), forma (incluyendo redonda, cilíndrica, en forma de lágrima y cuadrada) y color (rosa, tostado, verde, azul, gris y naranja). [14] Un artículo en el periódico Charlotte Observer de Charlotte, Carolina del Norte, de 1925 , proporciona un relato de dos variedades de Candy Roaster en una feria Cherokee que eran de forma y tamaño similares a una sandía Catawba, una de color como un melón citrino y la otra "color calabaza". [15]
La calabaza Hubbard suele tener forma de lágrima y se suele utilizar como sustituto de las calabazas en la cocina. Según una fuente, [16] el nombre proviene de Bela Hubbard, colono de Randolph Township, Ohio , en la Reserva Occidental de Connecticut . Otras fuentes concluyen que esta variedad llegó a Marblehead, Massachusetts a través del capitán Knott Martin, donde Elizabeth Hubbard llamó la atención de su vecino, un comerciante de semillas llamado James JH Gregory . Posteriormente, Gregory la introdujo en el mercado utilizando Hubbard como epónimo . Más tarde, Gregory crió y lanzó la Blue Hubbard, una variedad con piel gris azulada. Otra variedad, la Golden Hubbard, tiene una piel de color naranja brillante. Los anuncios de Gregory para la calabaza Hubbard habían comenzado en 1859. [17] [18] [19] La calabaza Hubbard, incluidas las preguntas sobre el nombre, es el tema de una cancioncilla infantil, "Cultivando calabazas Hubbard en Vermont". [20]
La calabaza Jarrahdale es una calabaza de piel gris casi idéntica a las variedades Queensland Blue (aunque tiene más contenido de agua cuando se asa) y Sweet Meat_(calabaza).
La calabaza japonesa (o calabaza de Kent) es la "calabaza" más común que se come en Australia (conocida en otros países como calabaza de invierno). Tiene una piel verde oscuro y crema moteada o rayada. La pulpa es de un naranja brillante y se sabe que las vides producen hasta 15 frutos de al menos 2 kg cada uno. Se sabe que crece en una amplia variedad de climas y es la favorita de los cultivadores de traspatio. Es mejor cuando está asada; la piel, la pulpa y las semillas son comestibles.
Kabocha es una variedad japonesa con piel verde oscuro y pulpa de color naranja dorado brillante.
La calabaza Nanticoke fue cultivada por el pueblo Nanticoke de Delaware y el este de Maryland. Es una de las pocas calabazas de invierno de los nativos americanos que sobreviven en los bosques del este. [21]
La calabaza turbante , también conocida como "turbante francés", es anterior a 1820 y está estrechamente relacionada con la calabaza botón de oro. [22]
Usos
La calabaza buttercup, una variedad común, se puede asar, hornear y hacer puré en sopas, entre una variedad de usos como relleno, al igual que la calabaza . Es extremadamente popular, especialmente como sopa, en Brasil , Colombia y África .
Todas las calabazas gigantes (de más de 300 libras o 140 kilogramos) son de esta especie, incluidas las calabazas más grandes jamás documentadas, que han alcanzado un tamaño de 2702,9 libras (1226,0 kg) en 2021. [actualizar][ 23]
La semilla de C. maxima se utiliza en el tratamiento de parásitos en animales. [24]
Cultivo
Dado que esta planta requiere bastante clima cálido para crecer mejor, no se ha establecido muy bien en el norte de Europa, las Islas Británicas o en áreas similares con veranos cortos o frescos. [4]
El rango ideal de pH del suelo para el cultivo oscila entre 6,0 y 6,8.
El espaciado recomendado puede variar según la variedad específica, pero, por lo general, las plantas se colocan a una distancia de entre 3 y 5 pies entre sí en hileras que están separadas entre sí aproximadamente entre 6 y 10 pies. La profundidad de plantación es de alrededor de 1 a 2 pulgadas.
La fertilización debe realizarse en función de los resultados de las pruebas de suelo y los requisitos específicos de nutrientes del cultivo. [25]
Se han desarrollado muchos cultivares de Cucurbita maxima . En esta especie solo se conocen plantas trepadoras largas. [4] Al igual que en C. pepo , existen plantas con un "hábito arbustivo" que es particularmente evidente en las plantas jóvenes, pero las plantas más viejas crecen de manera trepadora como en la naturaleza . [ 26]
Galería
Fruto típico del zapallo de verano "Zapallito"
Una variedad trepadora que crece hasta el techo.
Referencias
^ "Cucurbita maxima". The Plant List . Consultado el 15 de noviembre de 2014 .
^ Ferriol, María; Picó, Belén; Nuez, Fernando (2004). "Diversidad morfológica y molecular de una colección de variedades locales de Cucurbita maxima". Revista de la Sociedad Estadounidense de Ciencias Hortícolas . 129 (1): 60–69. doi : 10.21273/JASHS.129.1.0060 .
^ ab Sanjur, Oris I.; Piperno, Dolores R.; Andres, Thomas C.; Wessel-Beaver, Linda (2002). "Relaciones filogenéticas entre especies domesticadas y silvestres de Cucurbita (Cucurbitaceae) inferidas a partir de un gen mitocondrial: implicaciones para la evolución de las plantas de cultivo y áreas de origen" (PDF) . Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América . 99 (1). Washington, DC: Academia Nacional de Ciencias: 535–540. Bibcode :2002PNAS...99..535S. doi : 10.1073/pnas.012577299 . JSTOR 3057572. PMC 117595 . PMID 11782554.
^ abc Victor E. Boswell y Else Bostelmann. "Nuestros viajeros vegetales". Revista National Geographic, 96.2 : agosto de 1949.
^ ab Nee, Michael (1990). "La domesticación de Cucurbita (Cucurbitaceae)". Economic Botany . 44 (3, Suplemento: Nuevas perspectivas sobre el origen y la evolución de las plantas domesticadas del Nuevo Mundo). Nueva York: New York Botanical Gardens Press: 56–68. Bibcode :1990EcBot..44S..56N. doi :10.1007/BF02860475. JSTOR 4255271. S2CID 40493539.
↑ Millán, R. (1945). "Variaciones del zapallito amargo Cucurbita andreana y el origen de Cucurbita maxima ". Revista Argentina de Agronomía (en español). 12 : 86–93.
^ Skilnyk, Hilary R.; Lott, John NA (1992). "Análisis minerales de las reservas de polen de Cucurbita maxima y Cucurbita andreana ". Revista Canadiense de Botánica . 70 (3): 491–495. Código Bibliográfico :1992CaJB...70..491S. doi :10.1139/b92-063.
^ López-Anido, Fernando; Vesprini, José (2007). "Nectarios extraflorales en Cucurbita maxima Sub. andreana (Naudin) Filov". Informe de la Cooperativa de Genética de Cucurbitáceas . 30 . Raleigh, Carolina del Norte: Universidad Estatal de Carolina del Norte: 38–42.
^ "Calabacín de Boston". Semillas raras. Archivado desde el original el 22 de junio de 2017. Consultado el 3 de septiembre de 2013 .
^ Inventario de plantas n.º 168. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 1967.
^ Best, Bill (15 de abril de 2013). Guardar semillas, preservar el sabor: los conservadores de semillas tradicionales en los Apalaches. Ohio University Press. ISBN978-0-8214-4462-7.
^ Dwivedi, Sangam; Goldman, Irwin; Ortiz, Rodomiro (agosto de 2019). "Explorar el potencial de las variedades tradicionales para mejorar la adaptación, las características nutricionales y culinarias de los cultivos alimentarios". Agronomía . 9 (8): 441. doi : 10.3390/agronomy9080441 . ISSN 2073-4395.
^ "El tostador de caramelos". The Charlotte Observer . 31 de octubre de 1925. pág. 8. Consultado el 3 de febrero de 2023 .
^ Troyer, Loris C. (1998). Portage Pathways . Kent, Ohio: Kent State University Press. pág. 8. ISBN978-0-87338-600-5.
^ Watson, Ben (1996). Guías de Taylor para hortalizas tradicionales: una guía completa de las mejores variedades históricas y étnicas . Boston: Houghton Mifflin Harcour. pág. 268. ISBN978-0-395-70818-7.
^ "James JHGregory: Una cronología de su vida". SaveSeeds.org. Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2014. Consultado el 15 de noviembre de 2014 .
^ Downing, Andrew Jackson (mayo de 1859). El horticultor y la revista de arte y gusto rural. Vol. 14. Nueva York: CM Saxton, Barker & Co. pág. 4.
^ Cady, Daniel Leavens (1919). Rimas de la vida rural de Vermont. Rutland, VT: The Tuttle Company. pág. 100.
^ "Calabacín Nanticoke". Tienda de semillas de Experimental Farm Network . Consultado el 26 de mayo de 2023 .
^ "¿Qué es la calabaza turbante y cómo se usa?". The Spruce Eats . Consultado el 26 de mayo de 2023 .
^ "Calabazas con récord Guinness". gpc1.org . Consultado el 5 de julio de 2023 .
^ Díaz, Obregón D.; Lloja, Lozano L.; Carbajal, Zúñiga V. (2004). "Estudios preclínicos de cucurbita maxima (semillas de calabaza), un antiparasitario intestinal tradicional en zonas rurales urbanas". Revista de Gastroenterología del Perú (en español). 24 (4): 323–327. PMID 15614300.
^ "Cómo cultivar y cuidar la calabaza de invierno". The Spruce . Consultado el 26 de mayo de 2023 .
^ Mark G. Hutton y RW Robinson. "Lista de genes de Cucurbita spp" . Consultado el 16 de noviembre de 2014 .
Enlaces externos
Datos relacionados con Cucurbita maxima en Wikispecies
Medios relacionados con Cucurbita maxima en Wikimedia Commons
Datos relacionados con Cucurbita maxima en Wikispecies
Medios relacionados con Cucurbita maxima en Wikimedia Commons