Postre tradicional inglés
El Eton mess es un postre tradicional inglés que consiste en una mezcla de fresas u otras bayas, merengue y crema batida. [1] Mencionado por primera vez en forma impresa en 1893, se cree comúnmente que se originó en Eton College y se sirve en el partido de cricket anual contra los alumnos de Harrow School . El Eton mess se sirve ocasionalmente en Harrow School, donde se lo conoce como Harrow mess. [2]
Historia
El Eton mess se servía en la década de 1930 en la "tienda de calcetines" de la escuela y, originalmente, se preparaba con fresas o plátanos mezclados con helado o crema. [3] [4] El merengue fue una adición posterior. [5] [6] Un Eton mess se puede preparar con muchos otros tipos de frutas de verano, [7] pero las fresas se consideran más tradicionales. [ cita requerida ]
La palabra mess puede referirse a la apariencia del plato, [5] o puede usarse en el sentido de "una cantidad de comida", particularmente "un plato preparado de comida blanda" o "una mezcla de ingredientes cocinados o comidos juntos". [8]
Véase también
Referencias
- ^ Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. págs. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6.
- ^ Arthur Henry Beavan (1896). La casa Marlborough y sus ocupantes: presente y pasado . pág. 162.
- ^ Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears (1995). Recetas de la lechería . Londres: National Trust . ISBN. 0-7078-0243-1.
- ^ Blumenthal, Heston (5 de febrero de 2005). "La aplicación de la ciencia: otro gran desastre". The Guardian .
- ^ ab Blumenthal, Heston (28 de junio de 2003). "No hay que andarse con rodeos". The Guardian .
- ^ Smith, Michael (1973). Cocina inglesa de calidad . Londres: Faber and Faber . ISBN. 0-571-10349-9.(Edición revisada Londres: Serif , 1998, prólogo de Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367 .) Véase Dupleix, Jill (3 de junio de 2004). "Eton mess: Strawberries and cream make a superb summer pudding for lazy, hazy days". The Times . Londres.
- ^ Por ejemplo, una receta de Heston Blumenthal utiliza plátanos: véase Blumenthal, Heston (12 de febrero de 2006). "Eton mess: Look, no berries – this Eton mess is a crispy, creamy, zingy heap of a treat" (El lío de Eton: mira, no hay bayas; este lío de Eton es una delicia crujiente, cremosa y picante). The Sunday Times . Londres. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2010.
- ^ "lío". Diccionario en línea Merriam-Webster . Consultado el 25 de noviembre de 2007 .El Oxford English Dictionary define mess como "[a] serving of food; a course; a meal; a prepared dish of a specific kind of food" (una porción o ración de comida líquida o pulposa como leche, caldo, gachas, verduras hervidas, etc. ): Simpson, John, ed. (marzo de 2002). "mess, n." (en inglés). OED Online . Oxford: Oxford University Press . Consultado el 10 de julio de 2007 ..
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Lectura adicional
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