Un ryōtei (料亭) es un tipo de restaurante tradicional japonés . Tradicionalmente, los ryōtei solo aceptan nuevos clientes por recomendación y ofrecen entretenimiento a cargo de geishas , pero en los tiempos modernos este no es siempre el caso. Los ryōtei suelen ser lugares donde se pueden llevar a cabo discretamente reuniones políticas o de negocios de alto nivel.
En Kanazawa , los ryōtei compiten para vender las comidas osechi para llevar a casa más extravagantes durante el nuevo año, una práctica que tiene siglos de antigüedad. [1]
En la década de 1840, el gobierno japonés utilizó espías para monitorear la actividad alrededor del ryōtei , debido al alto perfil y la riqueza asociados con sus patrocinadores y la represión del gasto durante la época de las Reformas Tenpō . [2]
Los ryōtei eran comunes en las ciudades japonesas sin importar el tamaño hasta la década de 1960, cuando su uso comenzó a declinar en favor de hoteles y clubes nocturnos como lugares para entrelazar los negocios con el entretenimiento. En 1993, el entonces Primer Ministro Morihiro Hosokawa hizo una declaración para cesar el uso de ryōtei , volviéndolos efectivamente impopulares no sólo para los políticos, sino también para los empresarios. [3]
El uso cada vez menor de geisha y ryōtei ha llevado a una relajación de la exclusividad y el secreto utilizados en sus servicios, como anunciar en Internet, publicar precios de servicios y aceptar nueva clientela sin una referencia de un patrón bien establecido. [2]
