En política agrícola, el precio de intervención es el precio al que los organismos nacionales de intervención de la UE están obligados a comprar cualquier cantidad de un producto que se les ofrezca, independientemente del nivel de los precios de mercado (suponiendo que esos productos cumplan las especificaciones y normas de calidad establecidas). Por tanto, el precio de intervención sirve como límite mínimo para los precios de mercado. Las compras de intervención han constituido uno de los principales mecanismos de política que regulan los mercados de la UE en los sectores del azúcar, los cereales, la mantequilla y la leche desnatada en polvo y (hasta 2002) la carne de vacuno.
Este artículo incorpora material de dominio público de Jasper Womach. Informe para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 (PDF) . Servicio de Investigación del Congreso .