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Pestiños

El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa muy popular en Andalucía y otras regiones del sur de España . [1] Es un trozo de masa, frito en aceite de oliva y glaseado con miel o azúcar de canela .

Historia

El prestiño se remonta al siglo XVI, siendo mencionado en el libro La Lozana Andaluza , que fue escrito en 1528. [1] [2]

Características

Normalmente la masa se condimenta con sésamo . Su forma y composición varían de una región a otra y son diferentes en Medina-Sidonia , Cádiz , Chiclana de la Frontera , Sanlúcar de Barrameda , Rota , Salobreña y otras localidades de Andalucía . En estas localidades son típicas de Navidad pero en el resto de Andalucía se comen durante todo el año.

En Málaga se les llama borrachuelos . [3]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Ramesh, Nisha (14 de enero de 2019). "Prestiños (Pestiños)". 196 sabores . Consultado el 12 de octubre de 2022 .
  2. ↑ «Los "pestiños" | El Anciano Rey de los Vinos» . Consultado el 12 de octubre de 2022 .
  3. ^ Aguirre, Lakshmi. "Tertulia Andaluza.com". Borrachuelos . Archivado desde el original el 19 de octubre de 2014.

Enlaces externos