El periodismo alimentario es un campo del periodismo que se centra en noticias y acontecimientos de actualidad relacionados con los alimentos , su producción y la cultura de producir y consumir esos alimentos. Por lo general, el periodismo gastronómico incluye un alcance más amplio que el trabajo de los críticos gastronómicos que analizan restaurantes y productos alimenticios, y es similar y, a veces, tratado como un subgénero de la escritura gastronómica , que documenta la experiencia y la historia de la comida. [1]
El periodismo alimentario a menudo explora el impacto de los acontecimientos actuales en los alimentos, como el impacto de la pandemia de COVID-19 en la industria alimentaria , o cuestiones más amplias, como los impactos del cambio climático en la producción de alimentos . [2] Estos temas se superponen cada vez más con el periodismo de salud pública , el periodismo político y el periodismo económico. [3] Esto amplía temas tradicionales de la crítica gastronómica que ha tendido a centrarse en la buena mesa y otros tipos de escritura gastronómica, como la redacción de libros de cocina . [4] Estos temas son similares a los temas tratados en el periodismo agrícola , que se centra en la industria agrícola para audiencias agrícolas.
El campo contemporáneo del periodismo alimentario creció a mediados del siglo XX, especialmente en temas como el racionamiento de alimentos durante y después de la Segunda Guerra Mundial. [5] En los Estados Unidos, la Asociación de Periodistas Gastronómicos proporciona estándares profesionales y un código de ética. [6]