Ángeles de Kaassten ( // ),Kastengelokue kejuson unbocadillode quesoholandés con forma de palitos. Debido a susvínculos colonialescon los Países Bajos, los kaasstengels también se encuentran comúnmente enIndonesia.[1]El nombre hace referencia a sus ingredientes, forma y origen;kaases lapalabraholandesastengelssignifica "palitos". A diferencia de la mayoría de las galletas,los kaasstengelstienen un sabor sabroso y salado en lugar de dulce.[2]
En Indonesia, los kaasstengels , junto con el nastar y el putri salju, son los populares kue kering (" kue seco ", o galleta), [3] durante ocasiones festivas, como Natal (Navidad) y Lebaran (Eid al Fitr). [4] Es una de las varias delicias holandesas que se han adoptado en la cocina indonesia desde la era colonial. [5]
La masa de Kaasstengels se elabora con una mezcla fina de mantequilla o margarina con yemas de huevo, a la que se le añade queso rallado , y luego se mezcla con harina, maicena y levadura en polvo. El tipo de queso que se utiliza puede ser edam , [6] gouda o cheddar . [7]
La masa se extiende en pequeños rectángulos, se pincela con yema de huevo, se espolvorea con queso rallado y luego se hornea . [8] La levadura nutricional se puede utilizar como sustituto del queso para que sea adecuado para una dieta vegana . [9] Estos trozos de kaasstengels deben conservarse en un recipiente hermético, por ejemplo, una lata, un recipiente de plástico o de vidrio, para mantener su frescura y textura desmenuzable. [6]
Los Kaasstengels no deben confundirse con los Kaastengels , una marca holandesa de bocadillos fritos . [ cita requerida ] Los Kaastengels se parecen a los rollitos de primavera del tamaño de un dedo, rellenos de queso. De ahí el nombre, derivado de las palabras holandesas kaas (queso) y tengels (dedos). [10]
