Putri salju ( indonesio : kue putri salju ) es un kue kering ( kue o galleta seca ) indonesio con forma de media luna y cubierto con azúcar en polvo . Putri salju en indonesio significa "princesa de las nieves", en referencia a la capa de azúcar en polvo que se asemeja a la nieve. [2]
El Putri salju es un manjar típico de ocasiones festivas y días festivos importantes, como Lebaran (Eid ul-Fitr), Natal ( Navidad ) e Imlek ( Año Nuevo chino ). [3] Las galletas de Putri salju generalmente se venden en frascos de plástico o vidrio herméticos en mercados tradicionales, panaderías, pastelerías y supermercados .
La masa de las galletas se elabora con una mezcla fina de harina , maicena , mantequilla o margarina y yemas de huevo que se hornea en el horno . Una vez que las galletas están listas, se dejan enfriar lentamente a temperatura ambiente. Una vez que se enfrían, se espolvorea azúcar en polvo sobre las galletas o se colocan tanto el azúcar en polvo como las galletas en una bolsa de plástico y se agitan para distribuir el azúcar uniformemente en las superficies de las galletas. Las galletas preparadas deben almacenarse en recipientes herméticos para evitar que el azúcar absorba agua del aire por higroscopia . La dulce galleta es muy querida por los indonesios, especialmente por los niños. [4]
En la actualidad, si bien la mayoría se prepara de la manera típica con azúcar, existen varias variantes de kue putri salju que incluyen queso y chocolate. También es popular una versión que incluye pandan preparado con colorante alimentario verde. [5]
