Los canelones ( en italiano: [kannelˈloːni] ; en italiano , 'canelones grandes') son un tipo cilíndrico de pasta rellena a base de huevo que generalmente se sirve horneada con un relleno y cubierta con una salsa en la cocina italiana . [1] Los rellenos populares incluyen espinacas y ricota o carne picada . Luego, las conchas generalmente se cubren con salsa de tomate .
Los canelones también son un plato típico de la cocina catalana , donde se llaman canelons y se consumen tradicionalmente el día de San Esteban . [2]
Las primeras referencias a los maccheroni ripieni (pasta rellena) se remontan a 1770, pero la palabra cannelloni parece haber aparecido a principios del siglo XX. [1] Los manicotti son la versión estadounidense de los cannelloni, aunque el término a menudo puede referirse al plato horneado en sí. [3] La diferencia original puede ser que los cannelloni consisten en láminas de pasta envueltas alrededor del relleno, y los manicotti son cilindros extruidos a máquina que se rellenan desde un extremo. [3]
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