Los camarones borrachos ( chino simplificado :醉虾; chino tradicional :醉蝦; pinyin : zuìxiā ), también conocidos como langostinos borrachos, [1] es un plato popular en algunas partes de China a base de camarones de agua dulce que a veces se comen cocidos o crudos . Los camarones se sumergen en licor para facilitar su consumo, de ahí el nombre de "borrachos". Diferentes partes de China tienen diferentes recetas para este plato. Por ejemplo, a veces los camarones se remojan en alcohol y luego se cuecen en agua hirviendo en lugar de servirlos vivos, y en otras recetas los camarones cocidos se marinan en alcohol después de hervirlos. [2] [3] Otra versión se basa en camarones que se sumergen en un cuenco de vino de arroz. El vino de arroz obliga a los camarones a expulsar sus desechos; Luego se comen los camarones, generalmente después de que ha cesado su movimiento. [4]
Camarones borrachos medio cocidos
El consumo de camarones de agua dulce crudos puede representar un grave peligro para la salud debido al riesgo de paragonimiasis . [5] [6] [7]
