El brigadeiro [1] ( pronunciación en portugués: [bɾiɡaˈdejɾu] ) es un postre tradicional brasileño . El origen del postre es incierto, pero la teoría más común es que fue creado por una pastelera de Río de Janeiro , Heloísa Nabuco de Oliveira, para promover la candidatura presidencial de Eduardo Gomes . [2] [3] Está hecho de leche condensada , cacao en polvo , mantequilla y chispas de chocolate que cubren la capa exterior.
Es un dulce popular en todo el país, especialmente para eventos festivos. Los brigadeiros se hacen comúnmente en casa y también se encuentran en panaderías y tiendas de bocadillos. Un brigadeiro generalmente se forma en pequeñas bolas cubiertas con chispas de chocolate y se colocan en un pequeño molde para magdalenas. La mezcla también se puede verter en un recipiente pequeño y comer con una cuchara; esto se conoce como brigadeiro de colher (literalmente, " brigadeiro de cuchara "). El brigadeiro se puede encontrar ahora en diferentes países como resultado de la migración brasileña.
En los últimos años, se han popularizado variaciones de sabor y cobertura en los tradicionales brigadeiros de chocolate. [4] Esta variación de sabores y la fácil manipulación del postre original dieron lugar a una tendencia de recetas diferentes, como pasteles, tartas, helados o incluso pan. [5]
El origen del nombre "brigadeiro" está vinculado a la campaña presidencial del Brigadier Eduardo Gomes, candidato de la UDN a la Presidencia de la República en 1945. [6] Heloísa Nabuco de Oliveira, miembro de una familia tradicional carioca que apoyó la candidatura del brigadier, creó un nuevo dulce y lo bautizó con el nombre del candidato. El doce do brigadeiro (lit. dulce del brigadier) se hizo popular y el nombre se acortó a "brigadeiro". Las mujeres de la época vendían brigadeiro en apoyo del candidato presidencial, ya que era la primera elección nacional en la que las mujeres podían votar. [7] [8]
A pesar del apoyo recibido, Eduardo Gomes fue derrotado y las elecciones fueron ganadas por el entonces general Eurico Gaspar Dutra .
En el estado de Rio Grande do Sul, los brigadeiros son más conocidos como negrinhos (literalmente, "negrito"). Un investigador rastreó sus orígenes a la década de 1920, cuando la leche condensada de Nestlé comenzó a venderse en Brasil. [9]
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