Un bombolone ( en italiano: [bomboˈloːne] ; pl .: bomboloni ) es un buñuelo italiano relleno (similar a un berlinés , pączek , etc.) que se come como aperitivo y postre. El nombre del pastel está relacionado etimológicamente con bomba ( lit. ' bomba ' ), y el mismo tipo de pastel también se llama " bomba " ( pl.: bombe ) en algunas regiones de Italia. La conexión etimológica probablemente se deba al parecido con una granada o una bomba antigua y, en la actualidad, posiblemente también se considere una referencia a la alta densidad calórica de este pastel (es decir, una "bomba de calorías"). [ investigación original? ]
Aunque los bomboloni pueden estar relacionados principalmente con la Toscana , [1] son tradicionales en otras regiones de Italia, aunque con ligeras variaciones en la receta. En aquellas áreas que solían estar bajo el dominio austríaco, como Trentino-Alto Adigio , Véneto y Friuli-Venecia Julia , se cree que la tradición de los bomboloni se originó a partir de la de los "krapfen" austríacos (es decir, berlineses ), y la receta incluye huevos , que no se encuentran en la variedad toscana. [2]
Las pastelerías a veces tienen carteles escritos a mano para anunciarlos, y la escritora gastronómica Emily Wise escribió que a los visitantes puede que no les gusten tanto los donuts calientes rellenos en una zona dondese ofrece salami de jabalí y sándwiches con aceite de trufa , pero que los residentes de la Toscana los disfrutan incluso en la playa. [3] También se venden en carritos en la playa [4] y se diferencian un poco de los donuts rellenos de otros países porque el relleno se coloca desde arriba, donde a veces es visible, en lugar de inyectarse desde un costado.
El restaurante A Voce de Nueva York los sirve con salsa de chocolate, [5] y se dice que los florentinos prefieren los bomboloni caldi ( lit. ' calientes ' ) en Buscioni, donde se sirven "directamente del horno" y rellenos de natillas , chocolate o mermelada . [3]
El recopilatorio de 1996 de la cantante italiana Gianna Nannini se titula " Bomboloni " e incluye la canción "Bomboloni" con letras sobre donas calientes y bombas. El video musical muestra bailes tribales, disfraces, bombas negras redondas con mechas y muchas donas que se comen, se golpean con bates de béisbol y se arrojan por todos lados.
Medios relacionados con Bombolonas en Wikimedia Commons
