Hojas de acelgas rellenas de la cocina suiza
Los capuns son un alimento tradicional del cantón de los Grisones en Suiza , elaborado principalmente en la parte oriental. [1] Se elaboran a partir de masa Spätzle [2] con trozos de carne seca, como Bündnerfleisch y/o Salsiz , [3] y se enrollan en una hoja de acelgas . Se hierven en una salsa de caldo , leche y agua y se sirven cubiertas con queso rallado. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Charly Bieler, Evelyn Lengler (2006). Capuns Geschichten , pág. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. ISBN 978-3-85637-306-1 .
- ^ Flinn, C. (2009). Fresh Canadian Bistro: los mejores chefs canadienses comparten sus recetas favoritas. Compañía editorial Formac limitada. pag. 58.ISBN 978-0-88780-853-1. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ Steves, R. (2014). Rick Steves Suiza. Rick Steves. Publicación de viajes de Avalon. pag. 312.ISBN 978-1-61238-766-6. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Nicola Williams (2009), Lonely Planet Suiza (6 ed.), Lonely Planet , p. 44, ISBN 978-1-74104-785-1, consultado el 23 de octubre de 2010
enlaces externos
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