La zarzamora ( Rubus × loganobaccus ) es un híbrido de la mora norteamericana ( Rubus ursinus ) y la frambuesa europea ( Rubus idaeus ), [1] [2] criada accidentalmente en 1881 por James Harvey Logan , de quien recibe el nombre. [3] Se cultivan por su fruto comestible.
La planta y el fruto se parecen más a la mora que a la frambuesa , pero el color del fruto es rojo oscuro en lugar de negro. [2]
La baya de Logan se deriva de un cruce entre Rubus ursinus ( R. vitifolius ) 'Aughinbaugh' ( octaploide ) como progenitor femenino y Rubus idaeus 'Red Antwerp' ( diploide ) como progenitor masculino (fuente de polen); la baya de Logan es hexaploide . Fue creada accidentalmente en 1881 en Santa Cruz, California , por el juez y horticultor estadounidense James Harvey Logan (1841–1928). [1] [3] [4] [5]
Logan no estaba satisfecho con las variedades existentes de moras y trató de cruzar dos variedades de moras para producir un cultivar superior. Resultó que las plantó junto a plantas de una antigua variedad de frambuesa roja, 'Red Antwerp', que florecieron y dieron frutos juntas. [3] Los dos cultivares de mora involucrados en estos experimentos fueron probablemente 'Aughinbaugh' y 'Texas Early' (un cultivar de Rubus velox ), [6] que eran dos de las tres variedades que Logan había plantado en su jardín ese año.
Luego, Logan recolectó y plantó las semillas de sus plantas cruzadas. Sus 50 plántulas produjeron plantas similares a la zarzamora progenitora 'Aughinbaugh', pero más grandes y vigorosas. Una era la zarzamora logan; las otras incluían la zarzamora 'Mammoth'. [7]
Desde la época de Logan, los cruces entre cultivares de frambuesa y mora han confirmado la ascendencia de la baya logan, con una teoría anterior de que la baya logan se originó como una forma de fruto rojo de la mora californiana común Rubus ursinus ahora refutada. [8] La progenie de la planta original de Logan se introdujo en Europa en 1897. Una mutación sin espinas de la baya logan, la 'American Thornless', se desarrolló en 1933.
La baya tay es un híbrido similar de frambuesa y mora. La baya 'Phenomenal' o 'Burbank's Logan', desarrollada por Luther Burbank en 1905, también es un híbrido de frambuesa y mora, pero es un cruce de segunda generación (es decir, dos cruces de primera generación entre mora y frambuesa se cruzaron entre sí). Otros híbridos similares incluyen la baya ness, que es un cruce entre una zarzamora y una frambuesa roja, [1] y la baya young , un cruce de tres vías entre mora , frambuesa y zarzamora. [1]
La baya logan se ha utilizado como progenitora en cruces más recientes entre varias especies de Rubus , como la baya boysen (baya logan × frambuesa × mora x zarzamora), [9] la mora de Santiam (baya logan × mora de California [ R. ursinus ]) y la baya olallie (Black Logan × youngberry ). [3] [10] La baya logan es parte de la línea ancestral que conduce a la baya Marion , una baya común y popular cultivada principalmente en Oregón . [3]
Las plantas de mora logan son robustas y más resistentes a las enfermedades y las heladas que muchas otras bayas. Sin embargo, no son muy populares entre los cultivadores comerciales debido a varios problemas que aumentan los costos de mano de obra, ya que las plantas tienden a ser espinosas y las bayas a menudo quedan ocultas por las hojas. Además, pueden crecer bayas de diferente madurez en una sola planta, lo que dificulta la cosecha completa de cada planta. Por lo tanto, las moras logan se cultivan más comúnmente en los huertos domésticos.
Un arbusto de loganberry produce generalmente unos diez tallos (enredaderas). Los tallos no son tan erguidos como su progenitora, la frambuesa, y tienden a enredarse más como su progenitora, la zarzamora. El crecimiento puede ser indisciplinado, y los tallos crecen cinco pies o más en un año. Algunos jardineros guían los tallos en abanico a lo largo de una pared o un marco de alambre. Los tallos viejos mueren después de su segundo año y deben cortarse, ya que pueden enfermarse y también dificultar la cosecha.
La baya logan da frutos antes que su progenitora, la zarzamora. Los frutos se producen durante unos dos meses, generalmente desde mediados del verano hasta mediados del otoño, y en un momento dado, a mitad de temporada, una planta produce frutos en diferentes etapas, desde la floración hasta la madurez. Las bayas se cosechan generalmente cuando tienen un color púrpura intenso, en lugar de rojo. Cada arbusto puede producir de 7 a 8 kg (15 a 18 lb) de fruta al año. Las plantas continúan dando frutos durante unos 15 años y también pueden autopropagarse.
El cultivar 'Ly 654' [11] ha ganado el Premio al Mérito de Jardinería de la Royal Horticultural Society . [12]
Las bayas de Logan se consumen frescas o se utilizan para hacer jugo o en mermeladas , tartas, pasteles , jarabes de frutas y vinos de campo .
En el Reino Unido, las moras logan frescas o enlatadas a menudo se combinan con un trifle de jerez inglés , o su jugo (o almíbar) se combina con el jerez .
El arándano rojo es un aromatizante de bebidas popular en el oeste de Nueva York y partes del sur de Ontario , que comenzó a venderse allí como una bebida en Crystal Beach Park en Crystal Beach, Ontario . Aunque el parque ha estado cerrado durante mucho tiempo, varias empresas aún venden variedades de bebidas de arándano rojo [ aclaración necesaria ] a través de tiendas en toda el área, que se venden en varias franquicias de comida rápida locales como Mighty Taco en Buffalo , Sport of Kings Restaurant en Batavia, Nueva York, así como en supermercados. También hay batidos con sabor a jarabe de arándano rojo. [13]
El libro de 1896 Santa Cruz County describe la baya logan de esta manera: [14]
La baya de Logan se originó con el juez JH Logan, de Santa Cruz, California, de quien deriva su nombre. Hace varios años, en su jardín crecían plantas de la zarzamora Aughinbaugh y la frambuesa Red Antwerp. Las plantas, al estar cerca una de la otra, se habían entremezclado o habían crecido juntas. El juez, al notar que florecían y maduraban sus frutos juntas, concibió la idea de plantar las semillas, de cuya plantación resultó la producción de la baya de Logan.
Él tiene todo el crédito por el origen de esta noble fruta, que será un monumento perpetuo, colocando su nombre junto a los de Longworth, Hovey, Wilson y otros creadores de nuevas variedades de fruta. Él ha hecho incluso más que ellos. Ha producido una fruta o baya completamente diferente a cualquier otra existente anteriormente, un híbrido o mezcla de dos frutas, que participa de las características de ambos progenitores. La zarzamora Aughinbaugh, de cuya semilla se supone que se originó la Logan, tiene flores pistiladas o imperfectas, que deben haber sido fertilizadas por el polen de la frambuesa, produciendo esta fruta tan singular y valiosa.
Las enredaderas o cañas de la zarzamora crecen de manera completamente diferente a la de la zarzamora o la frambuesa. Se arrastran o crecen sobre el suelo de manera más parecida a la zarzamora. Son plantas de crecimiento sumamente fuerte, cada brote o rama alcanza un crecimiento de ocho a diez pies en una temporada sin riego, y el crecimiento total de todos los brotes de una planta asciende a entre cuarenta y cincuenta pies.
Las cañas o vides son muy grandes (sin las espinas de las zarzamoras), pero tienen espinas muy finas y suaves, muy parecidas a las de los frambuesos. Las hojas son de un color verde intenso, ásperas y gruesas, y también como las de la frambuesa. El fruto es tan grande como la zarzamora de mayor tamaño, tiene la misma forma, con glóbulos similares a los de esa fruta, y el color, cuando está completamente maduro, es de un "rojo oscuro brillante". Tiene el sabor combinado de ambas bayas, agradable, suave, vinoso, delicioso al paladar y peculiar de esta fruta en particular.
Es excelente para la mesa, se come cruda o cocida, y para hacer jalea o mermelada no tiene igual. Las semillas son muy pequeñas, blandas y no abundan, siendo muy diferente de sus dos progenitores en este aspecto. Las vides son enormes productoras y el fruto es muy firme y se lleva bien.
La fruta comienza a madurar muy temprano, y la mayor parte de la fruta madura y se acaba antes de que las moras o las frambuesas abunden. Al ocupar un lugar justo delante de estas frutas, el valor de mercado de la baya de Logan aumenta considerablemente. En temporadas normales, la fruta comienza a madurar desde mediados hasta finales de mayo. Cuando se planta extensamente y es conocida por todos, esta baya está destinada a ocupar el primer lugar debido a su precocidad, gran tamaño, hermosa apariencia, calidad superior y delicioso sabor, junto con su firmeza y buena calidad para el transporte o el envío.
El Sr. James Waters, de este valle, tiene el derecho exclusivo sobre esta vid.
Debido a su alto contenido en vitamina C , la baya logan fue utilizada por la marina británica a principios del siglo XX como fuente de vitamina C para evitar que los marineros contrajeran escorbuto , de forma muy similar a como lo hicieron los británicos con las limas a finales del siglo XVIII. Durante este período a principios del siglo XX, la mayor proporción de bayas logan cultivadas para la marina británica (aproximadamente un tercio) se cultivaban en una sola granja en Leigh Sinton , cerca de Malvern en Worcestershire , Inglaterra, dirigida por la familia Norbury.
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