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Citrus limetta

Citrus limetta , también considerado un cultivar de Citrus limon , C. limon 'Limetta', [1] es una especie de cítrico , comúnmente conocido como mousami , musami , mosambi , lima dulce , limón dulce y limetta dulce , es un miembro de los limones dulces . Es pequeño y redondo como una lima común en forma. [2] Es un cruce entre el cidro ( Citrus medica ) y una naranja amarga ( Citrus × aurantium ). [3]

Es originaria de las regiones meridionales de Irán [4] y también se cultiva en la cuenca mediterránea . Es una fruta diferente de la lima dulce palestina [5] y de las limas ácidas conocidas , como la lima Key y la lima persa . Sin embargo, el análisis genómico reveló que es muy similar a la Rhobs el Arsa , y es probable que las dos representen la progenie de distintos cruces de los mismos progenitores cítricos. [3]

Las variedades cultivadas del sur de Asia se originaron en Mozambique y fueron traídas al sur de Asia por los portugueses. El nombre común musambi y sus variantes rastrean su origen a Mozambique. [6] [7]

Nombres

Descripción

La limetta (lemetjie), cultivar Mosambi, en un mercado de Seethammadhara .
El jugo de mosambi ( lima dulce ) es una bebida cítrica popular en la India.

C. limetta es un árbol pequeño de hasta 8 m (26 pies) de altura, con ramas irregulares y corteza relativamente lisa, de color gris parduzco. Tiene numerosas espinas, de 15-75 mm (0,59-2,95 pulgadas) de largo. Los pecíolos son angostos pero claramente alados, y miden 8-29 mm (0,31-1,14 pulgadas) de largo. Las hojas son compuestas , con folíolos acuminados de 50-170 mm (2,0-6,7 pulgadas) de largo y 28-89 mm (1,1-3,5 pulgadas) de ancho. Las flores son blancas, de 20-30 mm (0,79-1,18 pulgadas) de ancho. Los frutos son ovalados y verdes, madurando a amarillo, con pulpa verdosa. La médula es blanca y de unos 5 mm (0,20 pulgadas) de espesor. A pesar del nombre de lima dulce , el fruto es más similar a una naranja verdosa en apariencia.

Cultivar 'Millsweet' de limetta en crecimiento.
Moushumi o mushumbi lebu en Bengala Occidental , India.

La C. limetta crece en climas tropicales y subtropicales . Comienza a dar frutos a los 5 a 7 años de edad, con una producción máxima entre los 10 y 20 años. Se propaga por semilla .

Sabor

Jugo de lima dulce recién exprimido como el que se sirve en el subcontinente indio

Como sugiere el nombre de lima dulce , el sabor es dulce y suave, pero conserva la esencia de la lima. El sabor de la lima cambia rápidamente en contacto con el aire y se vuelve amargo en pocos minutos, [ cita requerida ] pero si se bebe poco después de exprimirla, el sabor es dulce. El sabor es un poco más plano que el de la mayoría de los cítricos debido a su falta de acidez. Se puede comparar con la limonada y el pomelo .

Usos

La lima dulce se sirve como jugo y es buena para mezclar con vodka o ron. Es el jugo de cítrico más común disponible en el subcontinente indio . El jugo se vende comúnmente en puestos ambulantes en las calles.

Como la mayoría de los cítricos, la fruta es rica en vitamina C , aportando 50 mg por porción de 100 g y antioxidantes. [11] En Irán es popular como remedio casero para tratar la gripe y el resfriado común .

El árbol se utiliza con fines ornamentales así como para injertos . [12]

Comprobación de la madurez

Al igual que la mayoría de los cítricos , las limas dulces no maduran en el árbol y deben recolectarse cuando están completamente maduras. Esto se indica por su tamaño de pelota de tenis y su lustroso brillo amarillo verdoso. Rasque suavemente la superficie de una lima dulce: si sus aceites ceden en las uñas, está madura. Las frutas más jugosas se sienten pesadas para su tamaño.

La fruta poco madura se siente liviana para su tamaño y es dura con pulpa ácida. La fruta demasiado madura es opaca y encogida, con piel seca y esponjosa. Evite la fruta con una decoloración amarillenta amarronada. [15]

Almacenamiento

Las limas dulces se conservan frescas hasta dos semanas a temperatura ambiente y de cuatro a ocho semanas refrigeradas. El jugo congelado se conserva hasta seis meses. Es posible congelar rodajas de la fruta, aunque el contenido de limonina puede hacer que la pulpa tenga un sabor amargo con el tiempo. Esto se puede evitar sumergiendo las rodajas en almíbar dulce dentro de un frasco de vidrio hermético.

Referencias

  1. ^ Porcher, Michel H.; et al. (1995). "Clasificación de nombres de cítricos". Base de datos multilingüe de nombres de plantas en múltiples alfabetos (MMPND) . Universidad de Melbourne.
  2. ^ "Citrus Limetta Forma de la fruta". Archivado desde el original el 2023-02-02 . Consultado el 2021-01-30 .
  3. ^ ab Curk, Franck; Ollitrault, Frédérique; Garcia-Lor, Andres; Luro, François; Navarro, Luis; Ollitrault, Patrick (2016). "Origen filogenético de limas y limones revelado por marcadores citoplasmáticos y nucleares". Anales de Botánica . 11 (4): 565–583. doi :10.1093/aob/mcw005. PMC 4817432 . PMID  26944784. 
  4. ^ http://www.specialtyproduce.com/produce/Persian_Sweet_Lemons_10194.php, "Se cree que los limones dulces persas son nativos de las regiones del sur de Irán".
  5. ^ Palestina Archivado el 26 de julio de 2019 en Wayback Machine en el sitio web Citrus Variety Collection , volumen I Archivado el 5 de febrero de 2012 en Wayback Machine Véase el encabezado: India (Palestina)
  6. ^ Masica, Colin P. (1979), Deshpande, Madhav M.; Hook, Peter Edwin (eds.), "Elementos arios y no arios en la agricultura del norte de la India", Aryan and Non-Aryan in India , University of Michigan Press, pág. 91, doi : 10.3998/mpub.19419 , ISBN 978-0-89148-045-7, JSTOR  10.3998/mpub.19419 , consultado el 6 de noviembre de 2023
  7. ^ Cheema, GS; Bhat, SS (1934). "Un estudio de las variedades de cítricos de la presidencia de Bombay". Ciencia actual . 2 (8): 298–304. ISSN  0011-3891. JSTOR  24203386.
  8. ^ "Bebida india - Recetas de sharbat - 2/3 - Recetas de comida india - Blog de comida y cocina". Recetas de comida india - Blog de comida y cocina .
  9. ^ ¿ Qué es una bergamota? David Lebovitz. 6 de marzo de 2011. “Según el sitio web de horticultura de la Universidad de California, a las Citrus limetta Risso (o lo que se denomina bergamotas en Francia) 'a veces se las denomina incorrectamente bergamotas'”.
  10. ^ Sterling, D. (2014). Yucatán: Recetas de una expedición culinaria. Prensa de la Universidad de Texas.
  11. ^ Gopalan, C.; Rama Sastri, BV; Balasubramanian, SC (1989). "Valor nutritivo de los alimentos indios". google.co.in .
  12. ^ "Resultados de su búsqueda: Citrus limetta". ars-grin.gov . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 16 de febrero de 2007 .
  13. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  14. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  15. ^ Catherine Reddy. "La Tierra de la India: Todo sobre la lima dulce (Mosambi)". theindianvegan.blogspot.in . Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2015. Consultado el 10 de diciembre de 2013 .