Desi daru

Tipo de licor

El desi daru ( hindi : देसी दारू ), también conocido como licor de campo o licor indio elaborado en la India ( IMIL ), es una categoría de licor elaborado en el campo del subcontinente indio (a diferencia del licor extranjero elaborado en la India ). Se prepara tradicionalmente mediante un procedimiento que se ha transmitido durante siglos. Debido a los precios baratos, el licor de campo es la bebida alcohólica más popular entre las personas empobrecidas. Se fermenta y destila a partir de melaza , un subproducto de la caña de azúcar . ^{[1] [2] [3]} El licor desi es un término amplio y puede incluir alcohol local elaborado tanto legal como ilegalmente. El término desi daru generalmente se refiere al alcohol legal, mientras que otros tipos de licor de campo ( arrack y palm toddy ) pueden clasificarse como alcohol ilegal . ^[4]

Etimología

El término desi , del término hindi desh (país o región), que generalmente es un endónimo de compatriota o local , se aplica a menudo a alimentos o bebidas que se consideran tradicionales o autóctonos. Dārū (hindi दारू y urdu دارو) es un término derivado del persa que se utiliza para cualquier bebida alcohólica en la India. Śarāb (hindi शराब y urdu شراب) es otro equivalente derivado del persa y se utiliza en algunas áreas con menos frecuencia. ^[5]

Industria

Una marca Desi daru

Un artículo en la revista médica The Lancet estimó que casi dos tercios del alcohol consumido en la India es licor local. ^{[ cita requerida ]} Globus Spirits mencionó que el mercado de licores locales de la India es de aproximadamente 242 millones de cajas (más del 30% de la industria de bebidas en la India) con una tasa de crecimiento de aproximadamente el 7% anual. ^[6] No hay datos disponibles sobre Pakistán , ya que beber alcohol está prohibido oficialmente para los musulmanes en Pakistán, aunque el licor elaborado localmente se vende en el mercado negro. ^{[7] [8]}

La regulación gubernamental prevé una licencia separada para la producción, distribución y venta minorista de licores nacionales (IMIL) en contraposición a los licores extranjeros fabricados en la India .

Cuestiones sociales

El licor rural, que es el alcohol más barato de la India, es la bebida alcohólica principal de la población rural y de los pobres urbanos. En las zonas rurales, el licor rural ilegal ha sido acusado de violencia doméstica y pobreza en la familia. Ha habido varias protestas contra las licorerías y bares rurales en los pueblos. ^{[9] [10] [11]}

Adulteración

Como el licor de campo es más barato que otras bebidas espirituosas, ha habido informes de mezclas de licor de campo con whisky escocés / inglés en muchos bares de la India. ^[12]

Si no se tiene cuidado en el proceso de destilación y no se utiliza el equipo adecuado, las impurezas nocivas, como los alcoholes de fusel , el plomo de las soldaduras de plomería y el metanol , pueden concentrarse hasta niveles tóxicos. Se han reportado varias muertes en la India y Pakistán debido al consumo de licor tóxico no elaborado en fábrica. ^{[13] [14] [7]}

En la cultura popular

Hay varias referencias a desi daru en películas y canciones de Bollywood .

• La película de 2012 Cocktail tiene una canción llamada Daru Desi cantada por Benny Dayal y Shalmali Kholgade . ^[15]
• La película de 2011 FALTU tiene una canción de fiesta llamada Char Baj Gaye (Party Abhi Baaki Hai) que hace referencia a desi daru. ^{[16] [17]}
• Las escenas de la película Rockstar de 2011 muestran al actor principal Ranbir Kapoor y a la actriz principal Nargis Fakhri bebiendo desi daru. ^{[18] [19]}
• La película de 2014 Main Aur Mr. Riight tiene una canción llamada Desi Daru cantada por Jasbir Jassi . ^{[20] [21]}

Véase también

• Portal de licores
• Portal de bebidas

• Bebidas alcohólicas indias
  • La cerveza en la India
  • Licor extranjero elaborado en la India
  • Whisky indio
  • Cerveza Lion , la primera marca de cerveza de Asia
  • Solan No. 1 , el primer whisky de malta de la India
  • Old Monk , el icónico ron indio
  • Sura
• Otros productos relacionados con el alcohol en la India
  • Leyes sobre el alcohol en la India
  • La prohibición del alcohol en la India
  • Días secos en la India

Referencias

1. Bhaichand Patel (19 de octubre de 2009). Happy Hours: The Penguin Book of Cocktails. Penguin Books Limited. pp. 206 y siguientes. ISBN 978-81-8475-162-8.
2. David Shaftel (23 de noviembre de 2011). "Tiempo de auge para los licores de campo". Livemint . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
3. Ratna Bhushan y Boby Kurian (22 de enero de 2008). "Normas de fabricación de licores de campo en el yunque". Times of India . Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2011. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
4. "Desi daroo - definición de Desi daroo". Diccionario Libre . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
5. Carlos E. Cortés (3 de septiembre de 2013). América multicultural: una enciclopedia multimedia. SAGE Publications. pp. 1162–. ISBN 978-1-4522-7626-7.
6. "Licor indio elaborado con ingredientes de la India (IMIL)" (PDF) . Globus Spirits . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
7. Craig, Tim (8 de octubre de 2014). "En Pakistán, las muertes por licor tóxico continúan". The Washington Post . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
8. "Pakistán lucha contra la creciente adicción al alcohol". BBC News . Consultado el 5 de agosto de 2015 .
9. "Mujeres vandalizan una licorería rural". The Times of India . 8 de julio de 2015 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
10. "Mujeres protestan contra la venta de licor ilegal". The Times of India . 2015-02-10 . Consultado el 2015-08-03 .
11. "Mujeres protestan contra una licorería". The Hindu . 2015-03-09 . Consultado el 2015-08-03 .
12. "Pagar por una bebida escocesa ilegalmente es una noticia". Mediodía . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
13. "86 muertes atribuidas a licor ilegal tóxico de la India". www.cbsnews.com . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
14. "42 personas han muerto en India tras beber alcohol tóxico". BuzzFeed . 22 de octubre de 2013 . Consultado el 3 de agosto de 2015 .
15. "Canción COCKTAIL: Daru Desi - Noticias y chismes de Bollywood, reseñas de películas, avances y videos en". Bollywoodlife.com. 2012-06-02 . Consultado el 2015-08-03 .
16. "Top 10 de números de borrachos de Bollywood - Top 10 - Hindi - Entretenimiento". The Times of India . 2012-01-11 . Consultado el 2015-09-22 .
17. "Letra de la canción Char Baj Gaye de FALTU". glamsham.com. Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2018. Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
18. "Rahman y Ranbir son fantásticos, pero Imtiaz decepciona". The Telegraph . Calcuta. 12 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2011. Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
19. "Ranbir Kapoor habla sobre la música de Rockstar | Últimas películas de Bollywood en hindi". Bollywood Hungama . 2011-10-14 . Consultado el 2015-09-22 .
20. "Main Aur Mr. Riight / ¡Un poco demasiado cursi!". The Indian Express . 19 de diciembre de 2014. Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
21. "Ya está disponible el avance de la canción Desi Daru de Main Aur Mr Riight | Indiablooms - Primer portal sobre gestión de noticias digitales". Indiablooms . Consultado el 22 de septiembre de 2015 .

Enlaces externos

• Foto de Desi daru por Firstpost