En los Estados Unidos , la leche de grado A , también llamada leche de grado fluido , se refiere a la leche producida en condiciones suficientemente sanitarias para calificar para el consumo líquido (bebida). Solo la leche de grado A está regulada por las órdenes federales de comercialización de leche . La leche de grado B (también conocida como leche de grado de fabricación) no cumple con los estándares de grado fluido y solo se puede usar en queso , mantequilla y leche en polvo sin grasa. Más del 40% de toda la leche producida a nivel nacional es de grado A, y gran parte del suministro de leche de grado A se utiliza en productos lácteos elaborados .
Este artículo incorpora material de dominio público de Jasper Womach. Informe para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 (PDF) . Servicio de Investigación del Congreso .