Los hábitos de consumo de té de los residentes de Hong Kong se derivan de la cultura del té china , principalmente de las tradiciones cantonesas como el yum cha . Debido al período en que Hong Kong fue colonia británica , la cultura del té de Hong Kong es distinta de la cultura del té del continente. La singularidad de su cultura del té se aplica tanto al té en sí como a los valores sociales y culturales subyacentes. [1] [ disputado – discutir ]
La primera casa de té de Hong Kong se fundó a finales del siglo XIX. En aquella época, la gente compraba hojas de té en las casas de té para poder servirlas a los invitados. El té se preparaba al principio del día y se servía a medida que llegaban los invitados durante el día. Por la noche, se tiraba el té sobrante, independientemente de si llegaban o no los invitados. De ahí surgió el dicho " El té es para tirar " .
En la sociedad contemporánea, los habitantes de Hong Kong compran té en las casas de té no sólo para servir a sus invitados, sino también para ellos mismos.
Los empleados de las casas de té solían almacenar las hojas de té en un recipiente grande de aluminio, luego las pesaban y las envasaban con papeles y una bolsa de plástico. Este tipo de embalaje afectaba negativamente a la calidad de las hojas de té, ya que se oxidaban rápidamente y perdían su aroma. El envasado de las hojas de té ha mejorado mucho desde entonces. Ahora las hojas de té se envasan al vacío en paquetes de plástico de alta densidad con un elegante envoltorio. No solo aumenta la calidad, sino que también aumenta el valor de mercado del té.
Sin embargo, esto solo se aplica a los tés no fermentados o semifermentados (como el té verde o el oolong). Para el té fermentado, como el té negro, no se recomienda utilizar recipientes de plástico, ya que el té debe dejarse oxidar y madurar.
En los últimos años, se han utilizado las "bolsas de té", también conocidas como "bolsitas de té", para preparar té chino. Al principio se podían encontrar en los supermercados, pero no eran populares porque no se publicitaban demasiado y no venían envasadas de forma muy atractiva. Al igual que antes con las hojas de té, se han producido cada vez más bolsas de té bien envasadas que contienen una gran variedad de hojas de té. La mayoría de los paquetes modernos se pueden volver a sellar para mantener el té seco. Una de las marcas incluso ha creado un diseño inspirador de la bolsa de té que le da una forma tetraédrica (similar a una pirámide) que permite un mayor volumen para que las hojas de té de mayor tamaño se expandan y transmitan su sabor.
Hong Kong es un lugar con mucha vida nocturna. En contraste, las calles están casi vacías de siete a ocho de la mañana. La mayoría de las tiendas abren a partir de las nueve de la mañana, mientras que los restaurantes cantoneses abren alrededor de las seis o incluso antes (los restaurantes del Distrito Oeste abren alrededor de las cuatro de la mañana). La clase trabajadora de Hong Kong suele desayunar en estos restaurantes cantoneses a primera hora de la mañana. Disfrutan de 一盅兩件 (literalmente , un cuenco con dos piezas , es decir, una taza de té con dos dim sums ) y leen el periódico por la mañana antes de ir a trabajar. Muchas personas mayores llevan a sus pájaros enjaulados a los restaurantes y charlan con otras personas. Pueden pasar toda la mañana haciendo esto.
El sabor único del té con leche de Hong Kong es una mezcla de té negro fuerte de Ceilán con otros tés mezclados con leche. [2] La adición de leche al té se introdujo durante el período colonial británico. [3]
El Museo de Artículos de Té de Flagstaff House es una sucursal del Museo de Arte de Hong Kong , ubicado en el centro del Parque de Hong Kong . Es un lugar para coleccionar, estudiar y exhibir artículos de té y donde se realizan presentaciones o demostraciones periódicas para promover la cultura china del consumo de té. En el museo se exhiben muchas teteras Yixing famosas.